喝过疙瘩汤吗?都说胜过山珍海味,特别是秋冬时候适合喝疙瘩汤,暖乎乎的一碗,绝对是从胃里暖到心里!
番茄疙瘩汤材料:
面粉100克、西红柿2个、小葱、蒜各少许、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐、香油、食油各少许。
做法:
1、西红柿洗净去皮,切成小丁,小葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散备用。
2、面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状,直到看不见干粉。
3、热锅入凉油,小火煸香葱花。
4、下入番茄丁,转大火翻炒,一边炒一边用锅铲压出汤汁。
5、加入约2大勺番茄酱。
6、继续翻炒至颜色红亮。
7、加入适量开水,视口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢汤清多加些,尽量一次加足,避免中途加水。
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅。
9、继续大火煮开1~2分钟后,趁沸腾打入蛋花。
10、加入适量食盐调味儿。
11、加入蒜末,再次煮开后,关火。
12、滴入几滴香油,即可。
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