中国自古乃礼仪之邦，形成了独特的饮食文化，例如酒桌文化，其中鱼文化最能凸显中国人的行为准则和风骨。
（1）吃鱼看出身:第一筷子夹鱼肚子乃是小家出身；第一筷子夹鱼背大家出身因为鱼最鲜美的位置于此。
（2）分鱼的哲学:一般而言，在餐桌上分鱼是由最尊贵的人来执行的，并且鱼的放置位置也很讲究——鱼头要对准最重要的客人。
鱼眼给领导寓意高看一眼；
鱼墚给贵客寓意中流砥柱；
鱼嘴给好友寓意唇齿相依；
鱼尾给下属寓意委以重任；
鱼鳍给后背寓意展翅高飞；
鱼肚给新识寓意推心置腹；
鱼臀给失意者寓意定有后福；
鱼肉要留给自己——为什么呢？当然是剩下的烂摊子要自己来
餐桌上的鱼文化
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