仍然还是停止供暖造成的半夜冻醒，再想睡着就困难了，于是思考什么可以防寒。首先想到的是——辣椒！红军长征过雪山时，就是喝辣椒水御寒的。
辣椒是本土作物，最能体现辣椒香味的做法应该是——油炸！北京人喜欢炸辣椒油，就是把晾干的红辣椒切成小段，放在热油里炸香，油里沁入了干辣椒的香味，这种辣椒油用于调味，可以促进食欲，比如在涮羊肉的时候，蘸料的麻酱碗里加入辣椒油就会提香很多的。陕西人也有类似油炸辣椒，方法稍有不同，是把干辣椒磨成颗粒放在容器里备用，烧热油浇在辣椒粉末上，搅拌使油和辣椒充分混合，调味加盐和白芝麻，当地人管这叫“油泼辣子”，算是一道菜！平时拌面、抹在馍上吃，美味啊……
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本文标题：辣椒的食用方法
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