凌晨三点，莫名醒了过来。辗转间，开始懊恼：昨晚在弟媳那把肥牛吃多了……
入冬季节打边炉，选食材是门功课。红肉首选牛肉，有条件的话，最好就去附近屠宰场挑。口感最好的是那种红白相间，半脂肪半瘦肉的，俗称梅花肉。只是，梅花肉较其它牛肉也要更贵一些。一般纯瘦那种40一斤，梅花肉则达到了70。弟说：一分钱一分货！
回家开炉一试，果不其然！汤开即可放肉，一次不要贪多，薄薄几片，锅中轻涮，待水再度沸腾，便可捞起食用。这时的肉质弹牙爽滑，唇齿间还有淡淡的牛乳味，叫人欲罢不能！切记不要煮过火候了，那样儿肉质会过于老糙，影响口感。
因为最近查出“三高”，医生吩咐，饮食以清淡素菜为主，肉少吃，高脂肉品必须严控！
我本不想多吃，一块两块试试口味即可。但手中之筷，不听使唤，刚刚放下，却又拿起。
这是心魔，我知道。
也就吃多了……导致半夜身体不堪负担，早早醒来。
还口渴得很！起身到处找凉水，一通猛灌，彻彻底底。
也可能是喝猛了，回床后久不能寐。顺手拿起枕边手机，一是打发时间，二是找找睡点。
翻阅中无意看到一则介绍“简书”的文章，从作者的字里行间，我仿佛看到了，一个从未谋面的老友，在远端某处……
App store下载安装了简书，注册完成！
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