赶在元宵佳节的前一天，我们“个艺”生活举办了“牛年”开年来的首期法式品鉴课（其实也是品酒系列课的第三期）。
个艺 私人会所
地点依旧选在了我们极尽奢华且大气的华家池“个艺”私人会所。而这次的“主角”除了为大家精心挑选的几款法国原瓶原装葡萄酒之外，还带来了四款独具代表性的“奶酪”。
红酒&奶酪
长久以来，葡萄酒和奶酪的搭配一直被认为是一种非常微妙的艺术，可以追溯到几个世纪以前。
但其实没有一种葡萄酒能与所有类型的奶酪完美契合，所以，作为葡萄酒专业领域的Nico老师（来自法国）在品鉴课上给到我们一些非常实用的建议，帮助我们在饮用葡萄酒搭配这些食物的时候可以获得更丰富的口感。
品鉴会现场
我们从市场上挑选了在欧洲最常见的四款类型的奶酪给大家一起入手：
新鲜奶酪，就是这次品鉴课上的山羊奶酪（Goat Cheese）：由于其柔软滑润的口感，与年轻芳香的葡萄酒搭配非常合适，例如我们的松谷庄•小松树 梅洛（Merlot）干红，再佐以甜味的辅料一起食用味道真是没得说。（亦可以与麝香葡萄酒之类的芳香葡萄酒很好地结合。）
小松树 梅洛干红
高脂奶酪，如这次品鉴课上的布里奶酪（Brie），则可以与酸度较高的白葡萄酒搭配饮用，或者选择陈酿葡萄酒，比如我们这次带来的鸣蝉干白葡萄酒。当然，优质的起泡酒也会是一个不错的选择，感受口腔里奶酪的油润与细腻的泡沫碰撞的魔力！
鸣蝉系列葡萄酒
辛香浓烈型的奶酪（蓝纹奶酪）如我们这次的昂贝圆柱乳酪(Fourme d'Ambert)：它与我们这次“新晋”的“甜白”葡萄酒卡思歌太阳（GASCOGNE）在一起则品出了意想不到的魔力。
“太阳”甜白
熟成奶酪，例如这次的孔泰干酪（Comte），搭配我们柔和的陈酿：鸣蝉干红葡萄酒，或者轻微过桶的新酒，都会有着出奇的效果。
别具风味的四款奶酪
其实，这世界上没有哪两种奶酪是完全相同的，而想要完美的将奶酪与葡萄酒搭配起来则需要更多的细心和思考。葡萄酒和奶酪的搭配就像室内设计中的颜色一样，你可以选择搭配或对比，但味道和质地必须在你的味蕾中相互补充，但这也是个人口味的问题。
“个艺生活”提示：任何食物搭配经验中最重要的方面都是个人偏好，自己喜欢才是王道！
在最后的“社交互动”环节里，朋友们一边品鉴着葡萄酒&奶酪，还分享着自己的事业&生活，也仅仅是两个小时不到的线下互动，让拥有共同爱好的我们，就像老朋友一样可以畅聊。
希望下一场的品鉴课，我们可以再见面。
给大家准备奶酪的Nico老师
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