杂粮以小米为首，是我们餐桌上常见的粗粮食品
但不少人却认为其貌不扬
难登大雅之堂
也有不少人质疑其口感不敢轻易尝试那你看这里就对了 一起来了解吧！
黄小米，五谷中养生保健的佳品。小米春种秋收得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品。
云食堂黄小米
药食同用，由来已久
黄小米又称粟米，是药食同用最早的食物之一。《黄帝内经》中，治疗失眠的验方“半夏秫米汤”，就是将半夏25克左右，布包后与黄小米一起煮粥服用，据传有“覆杯则卧”的迅捷效果。我国西北的许多省份，在妇女生孩子后，都喜欢用小米加红枣煮粥来调养身体。小米粥营养丰富，有“代参汤”之美称。小米含有丰富的维生素和矿物质，其中维生素B1的含量可达大米的数倍。
【营养价值】
黄小米含蛋白质，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。
【功效】
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
调节失眠
小米可调节失眠只因小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
止吐的功效
小米性质温和，具有减少胃酸分泌的功效，同时进入人体之后，对人类的消化系统还有很好的调理功效，可以减少因胃酸过多而出现的反胃和呕吐。
肾不好，黄小米来帮忙
粟米主养肾气，益丹田，补虚损，开肠胃。有肾病者宜常食，脾胃虚着宜久食。产妇吃后可益气补血，小儿吃后可调养脾胃，老年人吃后强肾壮腰。
天然的美容佳品
黄小米丰富的营养成分可以减少人类皱纹的出现，也可以淡化人类皮肤上的色斑起到不错的美容效果。
小米的药用价值
中医学认为，小米性味甘咸凉，入脾、胃、肾三经，具有和中益肾、除热、解毒等功效。可治疗反胃呕吐、脾胃虚热、泄泻等症，亦有滋阴养血的功效。
“弱”势群体的食补佳品
黄小米素以“罕见佳肴、上乘珍品”蜚声海内外，自古就是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品。黄小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食首。含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。
小米贵有“油”
说完小米，接下来说一说小米油，小米粥最上面的一层就是小米油。为什么我们对它如此青睐呢？这是因为小米中脂溶性的营养物质全在这里面，例如脂肪、维生素E、类胡萝卜素等。而水溶性的营养物质则在小米汤中，如维生素B1、B2等。
小米汤和小米油可以为乳母和婴儿提供所需要的营养物质。乳母需要的营养包括蛋白质、脂质、矿物质、维生素等。其中维生素B1、维生素E能促进乳汁分泌。维生素B1、B2能通过乳腺进入乳汁。维生素B1摄入不足，婴儿容易患脚气病。
【适宜与禁忌】
一般人均可食用；小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食；
小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳，发霉变质不宜食；小米为大众喜食之品，食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳。
【搭配宜忌】
【小米+桑葚】=保护心血管健康
【小米+红糖】红糖益气补血，小米健脾胃补虚损，两者搭配可补益气血。
【小米+肉类、黄豆】所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。
【小米+大米】营养互补，搭配食用提高营养价值。
【食物相克】小米忌与杏仁同食。
【小米+杏子】 小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。
【小米+虾皮】小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。
【小米+醋】 醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。
关注更多惊喜哦
网友评论