1.味精的成分是谷氨酸钠。它是在1908年，由日本化学家池田菊苗从海带汤里发现的；
2.味精的生产，靠的是细菌的发酵作用，原料主要是一些谷物，所以，从本质上来说，它和酱油、醋、酒等其他调味品并没有差别；
3.目前没有任何证据表明，吃味精会影响人的健康，世界各主要国家的监管部门也将味精列为最安全的调味料；
4.味精本身的味道不明显，但过量使用味精反而会破坏食物的味道。
大概在上世纪六七十年代的时候，有些医生报道了一些病例，说国外有人在中餐馆吃饭之后，感觉到明显的不舒服。
很快，就有人怀疑，是中餐馆大量使用的味精导致了这些症状。一种对味精的恐惧开始蔓延开来了。不过，接下来的许多研究，很快就让味精摆脱了罪名。科学家们发现，实际上并没有任何证据显示，味精直接导致了人们的不适，甚至有些人发现，这种吃了中餐之后感觉到不舒服的情况到底是否真的存在，都是个问题。
现在，无论是在美国、欧洲，还是在澳大利亚，科学机构都判定味精是一种安全的调味品，一般都会认定，这是一种安全到不需要设置最高使用量的东西。当然，你也不可能真的大量使用味精。
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本文标题：味精安全吗？
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