一碗鱼汤

晚上到公婆那边做饭，本来买了鲈鱼准备红烧的，没想到家里还有很多小鲫鱼，婆婆说鲈鱼就别烧了，用鲫鱼烧汤吧。

我会做清蒸鲈鱼，红烧鱼，就是不会烧鱼汤。上次对门的阿姨送了两条刚钓的鲫鱼过来，我费了老大劲把鱼杀完，烧出来的汤味道并不好，而且汤也不白。

既然不好喝，那么对于做鱼汤，我便一直在回避，本身也不想处理鱼，又腥又容易伤到手。十几岁时我杀鱼很熟练，靠着水边住，经常有鱼吃，于是我在杀鱼时，我家的那只猫就蹲在边上等着鱼杂，或者偷偷地叼一条小鱼就跑。如今很多年没碰鱼了，怕麻烦，菜场买鱼都让店家给杀好，自己回来简单清洗一番即可。

我跟婆婆说我烧的汤不白，于是她说交给她来做。说实在，婆婆烧的鱼汤确实没话说，好看也好喝。

鱼已经杀好了，我又把它们冲洗一遍，再次检查鱼鳞和鱼鳃，漏掉的部分都去除干净，再切点姜片和葱花。把这些食材准备就绪后，便喊她过来烧，我站在边上看着。

一堆小鲤鱼

她做了很简单，既没有用热水，也没有用料酒，只是让姜在油锅了炸了一番，便把鲫鱼放进锅里煎，煎至两面金黄后，再倒水进锅，盖上锅盖开大火烧。汤沸腾后继续烧一会，便看到汤已经呈现浓白的颜色，再放盐、葱花调味。奶奶烧的鱼汤很鲜，深得豆豆认可，她用鱼汤泡饭，吃了满满一碗。

想想我之前是怎么做的？油锅未热我就把鱼放进去了，因为怕油喷溅，也没有耐心地去煎鱼。还倒了点料酒，事实上不是所有情况都需要料酒的。

汤喝完了，鱼剩下来没人吃，这种小鱼刺特别多，杨工边用筷子拨拉边问，刺这么多，怎么想起买这么小的鱼的？

婆婆说是二女婿钓的，拿回家后老太太不肯烧，嫌刺多，而且他们上次钓的自己烧了吃，被刺卡了两天。于是说送来给丈母娘吃。

“噢，那丈母娘就不怕被刺卡了。”杨工没头没脑地说了一句，这下把婆婆惹恼了，张口便骂了句：“小狗日的，瞎说什么呢。”

小鱼刺多那就用来烧汤，喝汤不吃肉，一样鲜美可口。下次我自己应该也会做了。