优质蛋白质饮食

作者: 莉佳 | 来源:发表于2021-12-05 08:44 被阅读0次

在临床上经常会告诉病人多吃点优质蛋白质饮食。具体怎么做？我们今天从为什么？吃多少？吃什么？三个问题聊一聊。

优质蛋白饮食主要针对消瘦、肿瘤、水肿或者是肝肾功能不全的患者。

饮食中的蛋白质来源分为动物性蛋白和植物性蛋白。鱼肉豆蛋奶里蛋白质的氨基酸组成是和人体非常接近的，都是完全氨基酸，所以这一类是优质蛋白质；而谷物、菌菇类和坚果含的蛋白质多为不完全蛋白质属于非优质蛋白质。

在优质蛋白质饮食里优质蛋白质的含量占总的蛋白质需求量的一半以上。

就是说按照一个人标准体重、日常活动量计算街需热卡，按每日蛋白质占比约15%，计算出每天需要的蛋白质含量，其中一半需要优质蛋白从动物蛋白里获得。

例如：一个鸡蛋蛋白质含量大概在6~8克，200毫升牛奶蛋白质含量大概在6~8克，而100克的瘦肉和鱼类蛋白质含量大概在15~20克，可以按照这样来给出每天的食物。

还有一种方法是按公斤体重，例如：一个肝硬化腹水失代偿期的患者非常的消瘦，如果发生肝昏迷，肝昏迷的当天应该是无蛋白质饮食，此后根据他的情况可以逐渐恢复蛋白质的含量从0.2克每公斤，0.4克、0.6克最多不超过0.8克每公斤体重来计算。

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