古代没有商标法。清光绪三十年（公元1904年），清政府颁布了中国第一部商标法——《商标注册试办章程》，从此以后，才开始注册商标。当时的绍兴各酿坊，采用仿单的形式宣传自己的产品。单上写明酿坊历史、品种、简单酿法、坊主姓名、酿坊牌号、注册商标及盖有印章。坛外壁或泥头上还盖有圆的或方的朱红色木牌印，以示与别的品种相区别。上诉酿造于1928年，现存绍兴市酿酒总公司的大花雕泥盖上就有一张坊单，上面写着一段文字：
浙江绍兴自汤、马（注：即兴建三江闸的汤绍恩和建造鉴湖的马臻）二先贤续大禹未尽之功，建堤、塘、堰、坝，壅海水在三江闸之外，导青甸、鉴湖于五湖三经之内，用斯水而酿黄酒，世称独步，实赖水利之功。近今酒税，绍兴独重，比较别区，数逾五倍。有避重税之酿商，迁酿坊于苏属，仿造绍酒，充盈于市。质式与绍酿无异，惟饮后常渴，由于水利非宜。更有唯利是图之售商，仿绍则利重，售绍酿则利轻，每使陶、李（注：陶渊明、李白）之雅士有难购真货之势。本仿章鸿记，在绍兴阮社，自清初创始坊址，逐渐扩充酿缸，随时增设陈酒，按年贮存。世业于世，未便更易。明知利薄，欲罢不能。幸承京、津各埠大商，暨东西各国侨商，不计重税，委为定酿，预定远年，直觉争先恐后。本主人唯有自加勉励，将向售之远年花雕、真陈善酿、加料京装、竹青陈酒精益求精，以副雅望。恐被仿冒不明，坛外特盖用月泉小印泥盖，内并封入才此单，务请大雅君子购时认明，蔗不致误。本坊章鸿记主人谨述。
此外，诸如创办于康熙年间的高长兴酿坊的酒坛内有“加官进爵”图文并用的坊单，开设在湖塘的著名叶万源复生酿酒厂采用中英二种文字的坊单，并在坛壁盖有“复生牌号”，牌号两旁添注“国府注册”、“瑞记督造”两行小字；设在东浦的著名孝贞酒坊用的是传说中乾隆皇帝钦此的“金爵”商标等。不但在泥盖内封入坊单，在坛壁还盖有黑煤和骨胶调成的皮印。这种方法简单明了，一直沿用至今。
以后，随着国民政府对商标法的修改实施。绍兴诸多著名酿坊对商标的设计越来越讲究，如设在市区的老牌酿坊沈永和仿主沈墨臣注册的卫生善酿酒，因商标是图文并茂、五彩醒目的“老寿星”人物画像，马山镇赏家村的谦豫萃老号酿坊以“梅鹤”为记，配有五彩花草装饰的图案商标，都很有名气。这两家酿坊的绍兴酒，被当时政府选中参展1910年南洋劝业会和1915年美国巴拿马万国博览会，荣获金、银大奖。
建国后，1956年制定了商标条例。1965年又进行修订，1983年重新制定《商标法》。作为一项法规执行以来，绍兴酿酒业的酒类商标逐渐规范化，大都重新设计，并按国家标准局颁布的GB7718-87《食品标鉴通用标准》规范执行，向国家工商行政部门进行登记注册。目前绍兴酒的注册商标随着酒厂的增加，已由50年代的5只，发展到74只，主要的有塔牌（属外贸部门）、《古越龙山牌》（属绍兴市酿酒总公司）、《会稽山牌》（属绍兴县东风酒厂）、《沈永和牌》（属绍兴市沈永和酒厂）、《鉴湖牌》（属绍兴市烟糖公司）、《越泉牌》（属上虞酒厂）以及鉴湖酿酒厂的《流觞亭牌》、东浦酒厂的《越宫牌》、绍兴酒厂的《西跨湖牌》等等。80年代以前，绍兴酒的瓶酒标贴分为红、黄、兰、绿四色，作为加饭、元红、善酿、香雪4个品种的区别。现在则改为3种类型，一种是红底印白字名称，一种是白底印红字名称，一种是紫红底印白字名称，标贴上的商标图样已改变了过去的纽扣式，明显放大，使顾客已于辨认。
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