榆钱麦饭

二十年前，我刚从“什么都吃的广东”来到西北，在一家生产钛制品的福利工厂做检验，中午大家围在一起吃各自带来的饭，免不了品尝交流一番。有一天，李姐带来的饭从微波炉里热好端出来后，一股酸辣清香立马吸引了我，红红的辣子拌着绿绿的面絮絮，会是什么呢。​自认在吃界算得上见多识广的我，第一次见这种美食，口水也是止不住地往外流。

网络图片——榆钱

​李姐告诉我那是榆钱麦饭，并分了些给我。软糯清香，太好吃了！赶紧讨要制作方法——榆钱去蒂，清水多次漂洗淘尽后沥干水分，然后放入盆中，加适量面粉，轻轻搓揉几下，使每一片榆钱都均匀的沾上一层面粉，再倒在铺有笼布的蒸屉，十分钟后，榆钱蒸好，再稍微闷3、5分钟，把蒸好的榆钱盛到碗里，热油泼辣子，加入适量盐、醋，香喷喷的榆钱麦饭就做好啦。

我可是连榆树长什么样都没见过的呀！去哪弄榆钱去呢？市场有卖吗？我的急切三问让李姐见识了吃货本质，她说：“我家后门口有棵榆树，明天我去捋点做好给你吃。”

清洗中

次曰，我美美地吃了一大碗。吃完我才从其它同事口中陆续知道了她家住崖底，后门口是要绕过弯弯曲曲的小路上到塬顶的。看到她那因跛足而走路摇晃的背影，我为自己的贪嘴而愧疚。

一年后我离开了那个工厂，后来李姐的家和工厂也都在城市的拆迁过程中消失了，那种酸辣清香的榆钱麦饭我也无缘再吃过。

然而今天早市上，我却见到了有位大叔在偷偷地卖榆钱！他推着辆老式自行车，后座用木板支岀来一截，左右各驮了一袋榆钱在卖。不知是为了逃避市场收费，还是压根就没他的摊位，他半掩着口袋，走走停停地售卖着。若不是今天我有时间也有心情走遍了市场的角角落落，应该发现不到他。

记忆在见到榆钱的那一刻复活，我不吝其价（一斤十三）买了一斤半。有点急不可待地把四分之一倒进盆里，想象着淘一淘，用盐水泡一泡，很快就能吃上了。然而水面浮起的，除了榆钱，少量的枯枝败叶，更多的是蚂蚁似的黑色小颗粒。榆钱像花瓣一样挨挨挤挤地长着，底部有一圈花蕊似的黑色绒毛，一淘洗全都跑了出来，任你淘洗多少遍都还在。

只好老老实实的挑拣了，一颗颗像数钱般过一遍，费尽九牛二虎之力，终于有了一盆榆钱麦饭上桌，“一箸真成食万钱”算不上夸张！

也就更加怀念那个让我吃过榆钱麦饭、并记住了这种美食的人——李姐，愿你安好！

我做榆钱麦饭