杨园美味，名扬天下！

杨园美味，名扬天下！
杨园美味，名扬天下！

一品香爊鸡

文/张洪元

编辑/良根

金秋十月，丹桂飘香，芦花怒放，新米上市的时候，我回了老家杨园。要看看年迈的父亲母亲，想必二老一定很好！常回家看看，这是每个家庭在外工作的子女，义不容辞基本准则。

车至杨园镇中心，我放下车玻璃，一股香味扑鼻而来，灌入心肺。哦，就在右侧，“一品香爊味店”几个金光闪闪大字赫然眼帘。这特有的香味诱得马上饥肠辘辘！走过路过，不能错过。欲购美味的欲望油然而升……！

“德元老板你好！帮我拿一只爊鸡、三只爊鹌鹑、六只爊鸭肫”。“好的，周老板，老久不见，好像你发福多了！在张家港生意做得不错吧？今朝出手不凡，是家里来客人了？”。

“不是的，今朝有上海朋友来杨园，看看我家地头上的草坪，有朋自远方来，不亦乐乎，在家小聚小酌，融洽一下感情，增进一点友谊，以便在生意上得到支持融通。所以你的特色菜非买不可！大上海人就喜欢吃这种菜。他们回去，我还要每人送上一只……

门庭若市，顾客盈门。就在我踏进店时，络绎不绝进来多位顾客，我看到听到与店主的交谈中，就知道这些老主顾了。店主热情好客，言语温和，从美味中，传递着莫名其妙的感觉。常言道，和气生财！在此刻，体现得淋漓尽致。

“给我也来只爊鸡”，‘’给我也一只……‘’，德元生意做得几乎招架不住。

期间看到挂在墙上的营业执照，写着店主李德元。我带着好奇心，与店主聊了起来，一品香爊鸡，看似与一般卤鸡无甚区别，只是皮色略深，骨肉清白略红，但入口感觉有奇香，咀嚼中有一层层的美味在舌尖中打转，完全不同于一般卤鸡的口感。

店主神秘兮兮地告诉我，几乎所有的美食，背后都有一个神奇美丽的传说……听他爷爷的爷爷的爷爷讲，杨园爊味的故事是：在几百年前，有一个大户人家收留了一位老乞丐，谁知老乞丐竟是皇宫御厨，临走时以宫廷秘方报答救命之恩。传说虽没有考证，这已经不重要了，因为杨园爊味早已闻名遐迩。

他告诉我，爊味煮制时要用到丁香、玉桂、山茶、白芷、玉果、茴香、桂皮、甘草等40多味中药和多种调料，至于具体的配比，是祖传秘方了，到他手上已经是第五代传人了。以前爊味，其实泛指爊野鸡、爊野鹅、爊麻雀等。如今野味难得，多是以爊鸡、爊鹅、爊鸭和爊鹌鹑等应市，随着大家生活水平的提高，对食品的要求也越来越高，下一步，准备开发豆制品和休闲食品系列爊味，增加市场份额，进一步做大做强。

德元还告诉我，为了传承好这个祖传秘方，他于2002年辞去了丰厚收入工作，专心经营一品香爊味店。2018年被苏州市食品药品监督管理局评为苏州市范围内的《食品安全示范点》。一品香爊货名声鹊起，经常参加常熟市、苏州市的名特优展览会，现在客户不限于周边近郊，还通过互联网远销上海、浙江、南京……

聊着聊着，常熟市电视台《新观察》栏目组到一品香爊味店作专题采访。

我当场为他作了一首打油诗：不尝爊鸡，不知味奇。一吃爊货，百菜忘记。

为了不影响电视台的采访，我们聊天打住，祝德元店主，生意兴隆通四海，财源茂盛达三江……！

杨园美味，名扬天下！
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杨园美味，名扬天下！
杨园美味，名扬天下！

2019年10月18日