易明达野生海参发制方法

1，容器一定无油！！野生海参遇到油脂会自溶缩小。

2，要用纯净水，尽量不用自来水。多次泡发野生海参的经验告诉我们，纯净水发海参发的更大更好！泡发时间48小时左右，看野生海参的风干程度，年限等。温度不高（5摄氏度以下）的天气可以放室温，如果泡发时间较长，又或者气温较高，建议放冰箱保鲜里（温度在0-4度）！

3，整理清洁。泡到用手捏捏，Q弹肉感，不会有硬的，体积也会长大不少，基本就好了。这时候需要清理海参。用剪刀剪开海参肚腹。注意分辨，海参两头是不同的，一边是有沙嘴的，突出的一个圆形。另一边什么都没有。剖开沙嘴可以看到一些细沙啊，海参牙一起清理掉。这个步骤一定要仔细清理干净。海参是会吃沙子的，所以肚子里都会残留细沙把肚腹翻开冲洗干净，以免食用牙碜。清理干净！

4、就要煮制..也是用纯净水.水量放够.不锈钢锅中火煮开后,转最小火,煮约50分钟-1小时20分.煮到什么时候,就是用指甲一掐,有Q劲儿,有点橡皮糖.但是能掐透.没硬厚的感觉.整个海参有点颤颤的感觉，也可以用筷子夹住海参中间，海参两头都朝下耷拉头.这样结合手感一般就没有问题了，煮的时间也跟海参的年限有关,是否新鲜,肉的厚度等.一般煮几次就有感觉了.更厚实或者年限长的海参需要时间更长.因为煮好后,很烫,不能马上捏,所以可以稍微冷却,再补煮一段时间.注意锅内也需无油脂.煮好的海参,冷却后,换上纯净水,放入容器中继续泡发(注意要把煮好的海参放在冰箱保鲜里泡发).一来因为海参是高蛋白,容易变质.这个过程,每日最好换水1次（12小时泡发）2-3日.也可以继续泡继续发,还可以继续发大.发好的易明达海参和冻水饺一样可放置冰箱冷冻，需要时解冻就可以食用了！

run_aO������