一盘五花肉

今天吃到了妈妈做的一盘五花肉。

在二分钟内，我是接近狼吞虎咽般的把这盘菜吃完的。

这道菜做法简单，在切好的五花肉里放入少许黄豆，再配以沙姜，加上一点酱油直接放锅里爆炒，十分钟后，一盘肥而不腻，看着就流口水的五花肉就热腾腾的出锅了。

我离开家到广州接近十年时间，吃过无数次五花肉，各种味道的都有尝试过，即便是食材一模一样也从来没有一次吃出过妈妈的味道，并不是说外面的不好吃，也曾经有过几次吃到第一口就觉得整个人飘飘然飞了起来，恨不得要献身给做菜的人的五花肉，但是妈妈做的是独一无二的，这种味蕾的初体验根植在整个身体里，不管时间过去多久，不管嘴巴吃过多少东西，一旦再次接触，就会唤醒整个记忆，一辈子无法忘记。

小时候家里养过猪，从猪崽养到要宰了它，大概要半年时间。时间一到，猪的分量也差不多要达到了，就叫上杀猪的过来，这时候还不能杀猪，“猪肉佬”掂量下猪，就回去准备了。动手是在第二天的早上。天蒙蒙亮的时候几个“猪肉佬”赶在星星回家前提着家伙就过来了。先去猪圈把猪赶出来，可能有些意识到自己生命到今天就要终结了，可爱的猪猪死活不肯出来，但一个平时吃了就睡的猪能有多大的能耐呢，在几个壮汉前只能束手就擒了。把猪硬拖到水泥地板上，哪里准备好了一个空桶，一把锋利的杀猪刀，一个杀猪的大钩。四个人人抓住一个猪脚，把猪按倒四面朝天。这时候第五个人一手拿着钩钩住猪下颚，另一只手拿着刀就往猪身上去，白刀子进红刀子出，猪血随着刀的拔出向外喷射，把空桶装的满满一桶，挣扎几下猪就没气了，所有这些步骤的完成也不过需要半个小时。天还没有亮起来，大多数人还在睡梦中，而他们醒来后就会吃到这些新鲜的猪肉了。

感谢猪，用生命喂养了我们。

每次杀完猪，妈妈都会叫他们留下一大块五花肉下来。把五花肉切成片，把浸泡了的黄豆从水里捞出来，等锅烧热后，把肉和豆一起倒进去，十分钟左右的时间再把拍碎了的沙姜放进去，翻炒几下，就准备出锅了，这时候是我最高兴的，肉的香气已经完全驱散了我因为早起而出现的困顿，拿着筷子站在妈妈身后，看着翻来覆去的肉片留了一地口水。

一片片肉片喂养了我整个童年，我就这样长大了，进入大学离开家，又离开学校进到社会，忙忙碌碌的过了这么多年，以为自己脱胎换骨，不似从前了，可是一顿小时候的五花肉告诉我，那些以为消逝了的，一直都还在，所有我们寻寻觅觅的东西都是给小时候的自己一个交代。

吃完这盘五花肉，愿我可以踏实前行。