如果平时的生活中，不怎么经常喝茶的人，可能不认识凤凰单丛茶，甚至也都没听说过，因为我们平时的生活中，可能最多的就是听说过什么红茶、绿茶、花茶之类的，可能对于这个名字是比较陌生的，对于我来说也是一样的，初次接触凤凰单丛的时候，还是上班的时候。
一般大多数的年轻人喝茶的比较少，我也一样，自然对茶叶不是很了解，但是当我一次次了解并喝它的时候，才慢慢喜欢它的味道，养成了喝茶的习惯，可能这就是人们说的因了解而喜欢吧。
凤凰单丛茶是属于乌龙茶的一种，产自广东省潮州的凤凰山的茶，是高山生态茶，无污染，无添加的一款茶，茶叶是单株采摘，单株制作的，制作的方法也是采用传统的炭火烘焙制作的。这种传统的人工手工艺制作也是单丛茶之所以好喝经典的原因之一。
单丛茶的茶叶紧实黝黑，一条一条的，十分完整，茶干的碎叶少，足以见得手工制作的用心，每片茶叶都是卷的紧紧的，一打开茶叶的包装，首先就能闻到独特的茶香，是带着浓浓的炭火烘焙的香味，然后再是茶叶的清香。
我喜欢茶汤的颜色，橙黄明亮，在冲泡的时候，茶叶立即活了，慢慢舒展开，看到一片片的茶叶散发着淡淡的茶香，单丛茶中有款“通天香”的茶叶，就是形容茶叶泡开后，茶香满屋，屋外都能闻到来形容茶香而得名的，我觉得一点也不夸张。而且茶汤是比较通透的，颜色十分漂亮，让人忍不住得喝上一口。
初品第一杯单丛茶的时候，略带点苦涩的口感，伴随着炭火烘焙味慢慢散开；第二杯稍微带点苦，却不似第一杯那般厚重，随着而来的更多的是茶香，在满嘴散开，再往下，能感觉的丝丝的回甘清甜，茶的味道能在嘴里停留好久。
细看叶底，茶叶冲泡后，能看到完整的一篇茶叶，茶叶的边缘还能看到炭火烘焙形成的红边，也是好的单从茶的特点。
因了解而喜欢，故而一而再，再而三品茶，最后变成一种习惯，我想这就是品茶的心境，品茶如人生，如人情关系，初时陌生，相识惊喜，最后变成一种陪伴，单从茶以它自身的魅力和好喝的口感打动了我。
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