三斤，一百二十斤

三斤，一百二十斤

      三市斤，是过去人家一年食用油的用量，一大家八九口人，一年的吃油数量只有三市斤。

        一百二十市斤，是如今五六口人家一年的食用油的用量。

      对比的不只是数量的变化，还有味觉方面的不同。一年三斤的食用油，的确少得可怜，有时甚至用酱油调味，但一点也不影响饭菜的香甜可口，至于难以下咽食欲不振的情况，似乎没有出现过。遇到过事吃席，一碟叫着“签子”的菜肴，就是菜品里的精华，那用的是肥厚的猪肉，刀功非常精细地切成薄如纸张的肉片，用八片肉，中间裹住焯熟的韭菜，缠成锥形，端立于碟中，菜光闪闪发亮，上面浇以调好的酱醋类汁液，就是一桌菜中的明星菜品。八人一桌席面，平均一人一薄薄的肥肉片。若是碰到一个不讲礼仪的食客，会霸盘一挑，一筷子夹走那明星菜，其它人，只好干瞪眼一般地“欣赏”霸道的尊像。

      目下，四五口人，一年一百二十斤的食用油用量，却还是觉得没有什么可口的东西吃。鸡鸭鱼肉等食材，不再那么稀罕，选择的余地多了，味觉竟然挑剔起来。这样不好吃，那样没食欲，做饭人常常不知道做什么好了。反而稀罕起不起眼的没营养的被说成亚硝酸盐含量高的普通酸菜来，食用野菜的风头很旺。席面上再也见不到过去

那名为“签子”的菜品了，以各种肉为主的席面，记不住有什么如“签子”菜那样诱人的招牌菜了。

        由三斤到一百二十斤的食用油用量的丰富，让味蕾变得麻木了？做菜的水平应该与时俱进？人感觉的退化？真是说不清楚原因。有一点很关键，什么饭菜最香？饿饭最香。

        温饱没有解决时，没有挑选的余地，饥饿问题至关重要，能糊口的就是好的。物质丰富时，有条件选择，舌尖上的东西，除了满足身体所需要的营养之外，就上升到文化的高度了。

        不过，“一针一线，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”在物质基础比较坚实的今天，在吃饭方面，还是要爱惜福报，修养自身。吃饱吃好的同时，还需要吃得节制，吃得科学。