西樵大饼

今天，同事带来一个几斤重的西樵大饼分给我们吃，西樵大饼果然名不虚传，我轻轻品了一口，入口松软，清香甜滑，唇齿留香，可以和鸡蛋糕比美了。

西樵大饼的颜色白中微黄，不起焦，是广东省佛山市传统小吃之一，酥樵大饼历史悠久，远近驰名，被评为“广东四大名饼”之一。

西樵大饼据说有三百多年的历史了。相传明朝弘治年间，吏部尚书方献夫，一天四更起床，洗漱完毕，仆人还没送上早点。他到厨房看，只见案板上有已发酵好的面团，于是急中生智叫厨子在面团中加入鸡蛋和糖揉匀，做成一个大饼子，放在炉子上烤。很快，饼子烤好，方献夫用包袱布包好，叫轿夫起轿，匆匆上朝去了。方献夫来到朝房，在空闲时间里，拿起大饼品着清茶吃起来，饼子松软甘香，引得同僚们垂涎，有同僚问是什么饼，方献夫故乡情浓，不假思索说：“这是西樵大饼。”

西樵大饼是西樵的传统美食，西樵大饼外型圆大，大者有2市斤，一般也重半斤，也有一两左右的小饼。制作原料有富强粉,白砂糖,清水,猪油,食粉,鲜酵母。2010 年 11 月，西樵大饼制作技艺被列为南海区第三批非物质文化遗产名录；2015 年 9 月，被列为佛山市第五批非物质文化遗产名录。

西樵大饼含有糖的成分，寓意甜甜蜜蜜，同时因其颜色形状跟一轮圆月相近，有着花好月圆，团团圆圆的寓意。因此，西樵人嫁娶喜庆、探亲和传统节目，都以此作礼品赠送给亲朋好友。