减肥过程中建议大家补充蛋白质，也要补钙，建议大家喝一些牛奶或者酸奶，那么到底是牛奶好还是酸奶好？

这一直是个有争议的问题。

我们从吸收效率、口感、过敏人群这三个角度来告诉大家到底谁更「好」。

1.吸收效率

牛奶发酵成酸奶的过程中，一些大分子的营养素被分解成小分子，其中所含的钙、磷溶解度提高，所以酸奶的人体吸收率比牛奶更高一些。

（图源网络）

2. 口感

牛奶质地比较稀薄（喝完牛奶没有漱口的话，会有一点点口气的尴尬....）。

而酸奶是浓稠的液体，可以搭配很多食物，有咀嚼感(喝完后有口气的尴尬会要小一些...)。

（图源网络）

3.过敏人群

有的人对牛奶蛋白过敏，而经过发酵而成的酸奶，已经将大部分牛奶蛋白分解成了不容易引起过敏的氨基酸和多肽。

有人喝牛奶之后会感觉肚胀、产气，严重的时候还会引起拉肚子，这种称为「乳糖不耐症」。

而酸奶在发酵的过程中，把一部分乳糖变成了乳酸，乳酸菌中还含有乳糖酶，都可以帮助人体消化乳糖，喝酸奶很少会像喝牛奶一样有不良反应。

综合这三个方面来说，酸奶确实比牛奶「好」，但是这里说的酸奶指的是「不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬或谷物等其他物质，蛋白质要求超过总量2.9%。」

现在市面上的大部分酸奶，都会添加很多的糖来改善口味，有时候也会额外添加一些奶油，这反而让酸奶成为了一种高糖高脂的食品。

（图源网络）

如何选择「好」酸奶？

那么在买酸奶的时候，如何避免高糖高脂酸奶呢？大家可以收藏这 3个原则：

1.购买酸奶的时候要看配料表，配料越少越好

如果一款酸奶，添加了太多的添加剂，说明它的奶源和菌种不够优秀，因此相比之下， 添加越少的酸奶越健康。

（图源网络）

2.看营养成分表

记住「二低一高原则」，对减脂来说，酸奶蛋白质越高、脂肪含量越低、糖（碳水化合物）含量越低越好。

（图源网络）

3.拒绝常温酸奶 

常温酸奶不作为优先选择，它属于灭菌性酸奶，不需要冷藏，可以长期保存。

这类酸奶不含活性菌，也就是不具备乳酸菌清理肠道、增强免疫力的这些优点。

（图源网络）

每天我们的膳食中都需要有一些乳类及乳制品，即便是减肥期间，为了健康的减重，你的身体也十分需要他们，在购买食物的时候稍微挑选一下，就能选到真正适合自己的~