乡下阿姨家的豆腐花很好吃，调上蜂蜜一搅拌，软嫩细滑，甜滋滋满嘴鲜香豆花味，若不是亲历它的制作过程，我敢说它就是稀罕物，城里甜品小吃无法比拟的乡下餐中物。
只可惜，豆腐花制作过程不简单，而且制作环境令人无法接受，首先是那个打磨机，闲置时蒙上一层尘灰，启用时，只是半桶水冲刷了事。
还有，接碾磨黄豆桨的水桶，一看就知道是一个老桶，被挤压过的痕迹，还有缝隙里的落尘，无一不在诉说它的陈旧，卫生方面真的可靠吗？
可是，经过挤压过滤之后的浆水，都在拼命释放出黄豆的鲜香，再加上大锅上的翻滚，升温加速了鲜香四溢，此时什么嫌弃的念头都没有了。
煮开过后的黄豆浆水，经过凝固剂的作用，慢慢降温，凝结成一块平静的“镜面”，淋上蜂蜜，搅动三两下，盛到碗中，便是一碗诱人的豆腐花。
不看之前的过程，只看碗中的豆腐花样子，拿到城里卖，定会卖出好价，有谁会忍心嫌弃它！美味就是硬道理，你说呢？
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本文标题：乡下的豆腐花
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