食物记，南瓜花

文/舒舒

我的菜园里种了三棵南瓜，藤藤蔓蔓爬满了架，开满了美丽的谎花。早上趁着将开未开的时候摘了一些，做了美味的香酥南瓜花。

想起以前，老家的田间地头，房前屋后，总是种着几棵粗藤大叶四处伸展的南瓜。到了夏末初秋，爷爷的小屋里总会悄悄地卧着几个老南瓜，看了就让人欢喜。我想，所谓岁月静好，不过如此。

南瓜味美，不管是清水煮，隔水蒸，还是熬南瓜粥，都是又面又甜。还可以做南瓜发糕，或者焗南瓜，也都别有风味。

以前，只觉得南瓜是好物。后来，在饭店吃了几次南瓜花，才知道，原来南瓜花也是一道美食，比南瓜更好吃，从此就喜欢上了自己变着花样做南瓜花吃。

南瓜花的吃法多种多样。

可以清炒。把花蕊去掉，花托下的藤茎撕去粗纤维，切成小段，用热油爆香几颗大蒜瓣，然后下锅烹炒。

金黄色的花朵，翠绿的嫩茎，白色的蒜瓣，色泽诱人，味道特别鲜美。

可以煎蛋。南瓜花洗净，细细切碎，加入鸡蛋液中，放盐、胡椒粉，搅拌均匀。平底锅内放油烧热，往里一倒，薄薄的摊一层，等着翻面，刺啦刺啦几下就好了。

可以做南瓜花酿。把调制好的肉馅填进南瓜花里，把花瓣盖上封口，水开了上锅蒸。另起锅调制水淀粉，最后，淋在出锅的瓜花酿上，花香浓郁，味道鲜甜。

南瓜花饼，则属于比较小资的吃法了。南瓜花肉丝汤，觉得刻意了些。

我做的香酥南瓜花，是裹上面粉蛋液，下油锅里炸，清香酥脆，大概是最惊艳的吃法。

南瓜花还是一味中药。小时候，在家父的药铺里天天耳熏目染，早就知道南瓜花可以清热解毒，利湿消肿，止咳化痰。还可以外用，用于治疗疮痍脓肿等症状。

其实，南瓜全身都是宝，都可入食。记得去年有一次，一个同事的乡下亲戚来看她，带来好多新鲜的南瓜花，南瓜藤，南瓜尖，说是一大早趟着露水在地里采的。同事却不大稀罕吃，都拿到了办公室，送给了我。

我用那些东西做了好几道菜，喊她来吃。她吃后，连连说，以后别人再送，她可舍不得给我了，这么好吃，要自己留着。