味道

眼下时尚“小时候的味道”，如此说，一是想回味、二是在怀念，那么小时候的味道又是怎样的？或许是各有各的回忆，但记着的一定都是纯纯正正的。在不久前看到一则电视记者的采访 报道，采访一家百年面店，面店远近闻名，生意兴隆，顾客都是冲着这碗面的汤水，这汤水应该是有祖传秘方的吧，自然不便透露，但还是透露了秘诀，那就是每天一锅原汁原味的汤，只盛八十碗绝不盛八十一碗，来晚了的，只能说抱歉“明日请早”。细细品味其中，真可谓汤纯源于人正。

当然，说小时候的味道也是相对于眼下，那么眼下怎么说？恕我直言，眼下的好味道确实不容易留住，不然怎么会时不时的回味小时候？就说这几年水果市场上的新宠“丑苹果”， 看品相确实不咋地，不然就不叫丑苹果了，但品味道还真能首屈一指，味甘甜，价格又不贵，所以这几年我家只买丑苹果。只是？只是是遗憾，实事求是的说，这“丑苹果”接着就是不如初见 ，去年又不如前年 ，今年更不如去年 ，让人纳闷这退化的速度也太快了吧，是什么原因呢？

再说眼下已经上市一段时间的草莓，只记得以前吃草莓都要到天热时，于是上网搜了一下，说草莓的上市是应该在六至八月间，也有说地域不同三五月间就有，但没有说寒冬腊月的，日前女儿送来两盒，见草莓个大，看上去也挺鲜艳，但一尝，感觉味道我想象中的好，也许眼下确实不是吃草莓的季节吧，这里不能说草莓的退化，因为知道是可能反季的原因，网上确也直言不讳，现在推广大棚种植，大棚里一年四季都可以人为设置温度，满足植物对气温的要求 ，原来一年一季的瓜果完全可以一年种两季，产量不就是翻了一番么，但是土壤的肥力呢？土壤没有了休复期 ，肥力不够，那就只能追加化肥，所以品质的下降也是必然的结果。

可见味道好不好，都是人为，是来自人的追求，人的掌控，急功近利、贪图利益最大化定然出不来好味道，如果那家面店的老板见供不应求就往锅里加几勺水进去，不就多卖了几碗么，但这碗面的味道还能流传到今天吗？所以说小时候的味道，其实就是能留在记忆里的好味道，所以希望那些百年老店的好味道历年不减，不会失传，不过关键更在于还能推陈出新，若三十年后五十年后能回味到今天的味道，这才无愧于我们这个时代吧。