“快看我朋友圈，过两天手冲咖啡比赛，你可以报名。”
“真的呀，好。”
每当有咖啡比赛，向忘总能收到咖啡圈的朋友发来消息，她也会毫不犹豫地报名。她并非专业的咖啡师，除了手冲咖啡，其他全都不会，除了会玩手冲咖啡器具，其他什么都不会。用她母亲的话说，接触咖啡七八年，喝“中药”喝了七八年，却乐此不疲。
“你可以拉花比赛一起报，奖品很丰盛。”
“拉倒吧，我都不会拉花。”
“你怎么还不会拉花，这些年都干嘛去了。”
“每天搬砖挣钱都来不及，哪还有那闲工夫。”
“你真是比业余的还业余哟。”
“什么，我做的手冲咖啡一定比你好喝。”
“那走着瞧，比赛场上见。”
“谁怕你。”
放下手机，向忘内心有些激动，一年了，又是一次挑战，去年的比赛，她在和一群专业咖啡师的竞赛中，冲进了决赛，对于一个业余的手冲咖啡爱好者来说，确实是值得开心的事，不过决赛时太过于紧张，手太抖，最终无缘前三强。
她一直想再试试，或许下一次，机会就好了。因此，这次比赛到底是怎样的，她并不清楚，直接看到消息就报名了。
选手说明会是在星期五下午，她提前跟公司请了假去参加。
“这次比赛，冲煮组的选手需要在6分钟内，冲出两壶咖啡液，呈送评委，比赛过程中需要进行宣传，但不需要对咖啡风味进行阐述......”
听到主持人对本次比赛的讲解，向忘瞬间脑袋有些眩晕，她从来没有进行过宣讲，曾经做咖啡给朋友喝，从来讲不清楚，为什么要这么冲，这样冲出来对得到更好的咖啡味道有什么帮助，她只知道需要这样做。
“老师，6分钟冲两壶咖啡，也就是两壶咖啡的味道要一样，冲煮手法要一样，是吗？”会后，向忘找到评委老师问到。
“冲煮手法是否要一样看你自己，最终两壶咖啡的味道肯定是要一样的，如果你能用不同的手法冲出两壶味道一样的咖啡，那也很棒。”老师回答。
“那怎么来得及？6分钟......”向忘曾经参加过的比赛需要在5分钟内完成咖啡的冲煮，不需要宣讲，只要临场不紧张，正常发挥，基本没问题，而这次全新的挑战，她内心有些没底。
“来得及，你可以先冲一壶，再冲另一壶，或者两壶一起冲。”
“两壶一起冲？”她以为得到新的诀窍，新的希望。
“对，左右开弓。”老师轻松的说到。
“拉倒吧，我左手都不听使唤，还左右开弓。”向忘丧气地说着，离开了。
任何一个人生下来都不是为了被打败的。向忘虽不是专业咖啡师，但是既然参加了比赛，也不想输得太难看。两壶咖啡同时冲，最后的味道相差不能太大，只能用同一种方法冲煮，并且要在6分钟内完成，必定不能用“一刀切”，或许”三段式“是最好的方法，她开始了尝试。
整整一个晚上，她捣腾到凌晨，终于成功在6分钟内完成了冲煮，每一步的时间，水量都精准到位，两壶咖啡液的味道也相差不大，只有一点让她苦恼——咖啡液整体的味道不够浓郁，咖啡豆本身的风味也没能很好的体现。调整咖啡豆研磨的粗细程度，调整水温，调整冲煮时的大小，都没有改变这样的结局。可是咖啡豆已经所剩无几，她已经没有尝试的机会了，第二天只能碰碰运气，听天由命了。
出发前，她从柜子深处拿出了曾一直陪伴她的黑色帽子，撩起有些挡眼的头发，将帽子轻扣在头上，带上黑色口罩，向赛场走去。
她从未进行过宣讲，除了会描述咖啡液的风味，其他什么都不知道，甚至连咖啡师的出品流程都不知道。
“下一个到你咯。”朋友严肃的说到。
“嗯，心脏都快跳出来了。”向往说着，语气中仍不带任何情绪。
“你怎么没带围裙？”
“什么？”
“走，赶紧找一个去，不然一会扣分，就惨了。”朋友拉着向忘去后台工作室借到一条围裙。
“可以开始了。”工作人员告知到。
向忘称出两份20g豆子，磨成粉，分享壶、滤杯滤纸，准备妥当，告知工作人员开始比赛。两位感官评委坐在她面前，瞬间，她觉得有些喘不过气来。不过经过一晚上的排练，对于今天要用到的三段式冲煮手法，她已经牢记在心。
“这只来自埃塞俄比亚的古奇，带蜜桃淡淡的香气，葡萄的甜感，蓝莓的酸，恰到好处的诠释了大自然的味道，请两位评委品尝。”向忘一边将做好的咖啡液导入指定容器中，一边做最后的结束陈词。
她看到评委满意的点点头，随后去了评分区。工作人员取了些咖啡液做浓度测试，两壶咖啡液的浓度相差不大，并且跟其他专业选手的浓度差不多，她一直拽着的心稍微落下去了些。
“你这咖啡不错哟，有蜜桃的甜感，Body很顺滑，入口有淡淡的橙花香，回甘带着蜜桃的香气。”朋友一边喝着向忘做的咖啡，一边评价到，“吸~两壶味道挺像哟，厉害。”
“比昨晚做的好喝诶。”向忘看向朋友的方向，笑着。
等待评分结果的时间总是漫长的，自然也是出乎向忘意料，却又在其预料之中——她并没有进入前三强，制作咖啡得到了满分，没有在顾客面前磨粉，让客人问咖啡粉干香，扣一分，没有温杯，扣两分，只用了一张毛巾，扣一分......综合分3.5分。
看到评分结果，向忘恍然大悟，原来一位咖啡师有这么多注意事项。曾以为咖啡师不过就做一杯咖啡，现在才知道他们需要对咖啡有更深层次的理解，需要对顾客有更多的照顾，甚至参加国际比赛还需要良好的英文。
“你很不错哟，既然跟专业咖啡师有得一比。”朋友拍了一下向忘，笑着说道。
“涨知识的一次旅程，每参加一次比赛，就像又打开一层未知的天花板，再一次给自己精准定位。”
不断挑战，发现自己的优势与不足，是最好的精进方法。向忘深得其道，于是不停突破。
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