业余咖啡课

大概70后的人或多或少都有点循规蹈矩吧，看起来有点古板，实际上不是的，虽我们这一代人深受老一辈传统影响，但谦虚、严谨的背后，也有一颗活泼灵动的心。

四十多岁，人到中年，经常感恩命运，它常常把善缘送到我面前，让我遇到的那么多丰盈我内心和经历的人。

那一年去美国，尽管麦当劳里的纯咖啡都把我喝晕了，可到处弥漫的煮咖啡香味，依然让我偏爱，那些精致的咖啡用具，承载了不逊于中国茶文化的咖啡文化。

可我并不了解咖啡，尽管在家也手冲，味蕾仿佛天生就对它不敏感，不知道只喜欢它营造出的气氛，算不算叶公好龙。

最近遇见个不错的业余老师，比专业老师靠谱多了，三言两语给我普及了不少咖啡知识，我这个反应慢半拍的学生，只能奋笔疾书，记录下“老师”授课内容，常常温习。

图文并茂的讲解，设身处地的感受，没有赘述，不故弄玄虚，直观而透彻。让我除了学习知识之外，还萌生了对自由生活、容身大自然的艳羡与向往。

咖啡除了产地，种类也很多，品种和后期的处理，成就了咖啡多变的口味。

咖啡果实 咖啡果实 咖啡豆 咖啡豆模型示意图

所谓的日晒，就是把果实摘下来，就这么直接晒，果肉果核皮儿啊的都在上面；所谓的蜜处理，就是只把这个外边儿这层红皮儿给剥掉，带着里面的果肉和一层皮晒，叫蜜处理；所谓水洗呢，就是把所有的果肉全冲洗掉，只留咖啡豆仁儿的外皮晒。等到烘焙的时候，会用剥皮机把咖啡豆果核那层皮剥掉，那种类似于两半的咖啡豆形状经过烘焙，就是我们常见的那种咖啡豆了，就是果仁。

这种知识来源于实践与生活，三言两语就把本质说的清清楚楚，照比那些冗长乏味，带着术语英文的课程，颇有四两拨千斤的意思，让我这个咖啡小白照葫芦画瓢的时候有了更多依据，也知识储备更丰富了。

千万不要小瞧中年妇女，尽管受尽生活刁难，尽管貌若痴呆，但不放弃自我拯救，放马过来吧，哈哈哈。