羊羔美酒与羊糕美酒
羊羔美酒。羊羔就是美酒。羊羔,产于山西汾州的一种美酒,叫羊羔酒。后泛指美酒。《事物绀珠》:“羊羔酒出汾州,色白莹,饶风味。”《艺文类聚》:“彼粗人安有此? 但能销金帐底,浅斟低唱,饮羊羔。”
羊肉冻羊糕美酒。梅江老家对羊糕与高粱烧美好的回忆。兰溪北乡的祖祖辈辈都有着过年做羊糕的习俗。农忙之后,到了腊月,农民闲了下来,开始为过年做准备。吊起高粱烧酒或新酿糯米黄酒,再宰杀一头当年养的山羊,做成羊糕,作为招待客人的下酒菜,亦称“羊糕美酒”。羊糕,羊肉冻,纯羊肉为料、慢火熬制,是梅江当地小吃中的上乘之作。
陈水河整理于2021.9.30早上
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