德式布丁塔看似有点像蛋挞，但与蛋挞不同的是外层表皮的口感。蛋挞皮是酥软糯的口感，德式布丁塔外皮是饼干的口感。
德式布丁塔
工具：手动搅拌器、电动搅拌器、纸杯蛋糕模具
塔皮食材：鸡蛋1个，黄油100g，糖粉60g，低筋面粉250g，食盐适量，香草精几滴即可（可有可无）
蛋液食材：鸡蛋1个，牛奶80g，细砂糖30g，炼乳7g，淡奶油50g
塔皮食材
1、将黄油软化。可以隔温水软化，用电动搅拌器搅打均匀。
2、黄油中加入糖粉，用电动搅拌器继续搅打均匀。
3、全蛋液分三次加入黄油中，电动搅拌器继续搅打至黄油膨胀。
4、筛入低筋面粉，和成光滑均匀的面团。
5、面团称重后，平均分成剂子，铺在纸杯蛋糕模具中。此时，可以烤箱预热了，上下火170℃，预热10分钟。
6、蛋液的准备中，鸡蛋打散后加入细砂糖，用手动搅拌器搅打均匀。
7、然后依次加入炼乳、淡奶油和牛奶，混合搅拌均匀。
8、将蛋液均匀分装在纸杯中。烤箱预热好后，放入烤箱中层，烤25分钟。
25分钟时间到，再继续烤10分钟，烤制出布丁塔表面的焦斑即可。
9、待晾凉后，去除纸杯模具即可开吃啦！
声明：文章图文均为作者“追阳葵花”原创，未经允许授权，不得以任何形式引用转载！
网友评论