从前打米果的碓房，如今去哪了？

齐帆齐微课

去朋友家饱饱地吃了一回米果，口感鲜美，突然觉得有种小时候的味道。

如今做米果，可真是快捷方便，买现成的面粉和糯米粉，按比例兑好水，用手反复搓揉，米团加工成圆润光滑时，摆上蒸笼开火，坐着等吃。

从前挨近这样的日子，家家也会做米果。但那时做米果，不去上街买粉，有没有卖不记得，就算有也买不起吧，那时可都是经过手工制作出来的。

确切地说，那时候叫打米果，使用的原材料是自家种的大米，装出几升来，用井水洗干净，再浸泡一晚上，第二天就去一个专门的地方，用个专门的工具把大米辗碎，成团。

家在三都的普田村，印象中在靠近晒谷场路的右边，有一间小房子是专门用来打米果的，其大小不超过十平米吧，是用泥坯砖搭起的，屋顶盖着黑色的瓦片。小房子的靠左边，谁家用土坯隔了一小方空间，存放了很多的稻草灰，稻草灰是从前种田的好肥料，家家都会存。

小屋的门成天敞开着的，有没有窗就不记得了，里面很光亮，走进去不到三步远，眼前就有一个打米果的工具。

用我们三都的土话叫“打队”，后来才知道用普通话表达也同音，叫“打碓[ duì]”。为描述方便，下面就称为碓房吧。

碓房你见过吗？主要部件有三个，其中就有一块大石头，中间挖了个大窝窝，长得像个大碗样的，埋在地下。

当然，有一部分得是露天的，露出的部分比地面稍高些，石窝里放着第二个部件：一根五十公分左右的石柱（可能也有木头的），靠石柱上方凿一个方形大孔，大孔穿了第三件部件：一根跟石柱垂直的扁木头，整体看起来倒像个长把的大錘头。

百度是这么描述的：礁，舂米用具，用柱子架起一根木杠，杠的一端装一块圆形的石头，用脚连续踏另一端，石头就连续起落，去掉下面石臼中的糙米的皮。

嘿，发明这东西的老祖宗可真聪明，老早就懂得使用杠杆原理做好吃的，你站在木头的最末端，用力一踩一松就可以打米果了。

碓房可不是天天有活干，平时都闲着呢，全身及周围都披了厚厚的灰尘，再看看那石窝窝里，泥巴块，小石子，小瓦片，稻草灰啥都有。

说闲着其实也是不对的，因为那里还是小伙伴们的玩具屋。可不，那石窝窝里的泥巴块，小石子，小瓦片，稻草灰，都是小伙伴们玩家家、“打米果”留下的杰作。

如果你家最先去打米果，那就有劳了，能者多劳，要吃美味的米果就得花更多的力气，先把窝窝里的杂物抓出来，再把小屋的泥巴地面扫干净，碓房里里外外上上下下都得清洗干净。

可能还会一边清洁一边骂人：短命种，“堆”打给。现在回想起来这话有没有好毒？但那时谁不是嘻嘻哈哈地骂，谁不是嘻嘻哈哈地听。

碓房洗好了，把泡湿的米倒进石窝窝里，得有人负责去末端踩大木头，如果是小孩子，就两个一齐来。你踩左边，他踩右边，大家都咧开了嘴笑着，用力踩下去，石柱子抬起来了，松开脚，石柱子就掉下去了，踩下，松开......如此反复。

石柱子抬起的功夫，蹲在石窝窝旁的妈妈也忙开了，把粘在石壁上、石柱下的米刮下来，顺进窝窝里，石柱子掉下的功夫，妈妈得及时把手缩回来。如此配合，一起压，一起搓，一起揉，碓里的大米慢慢被辗碎，打成了做米果的半成品。

不一会儿，碓房开始热闹起来，你家提一桶，我家端一盆，家家都过来排队打米果。一个个都热烈地看着，笑着，说着，等着。

不过，就算你家排到最后天黑了，今天打不上了，那也不要紧，回家去还是有米果吃。

村里人质朴好分享，谁家先蒸熟了米果，保准给你家送去一碗，给他家送去一碗，左邻右舍都能吃到热乎乎的米果。到明天你家的蒸熟了，也同样会给人家送去。

小时候的温饱很简单，小时候的快乐很简单。经历过的都不再年轻了，想问问：故乡打米果的碓房，如今去哪了？