压面条

农村的85、90后孩子，应该家里都会有一台如图那样的手动压面条机吧？

在我小时候，我的奶奶每隔一两天就会要我帮我做面条。

因为我们的一日三餐里，几乎每天都天晚上都是做汤面。

而做面条呢，步骤又耗时又复杂又耗力气！

首先，需要打一定量的面粉，逐步加水做成半湿的状态。

然后呢，需要把半湿的面粉，一把把捧到面条机上，再做成长长薄薄的面片。

每到此时，我常常是不情愿的边盯着电视机，边左手抓面粉放入面条机，边右手转动着面条机的把手。

面条要想做得筋道，就需要多压几遍，这样才能使长面片上的面粉越压越实，这也是我小时候最讨厌的环节！

因为，属它次数多嘛……

最后，就要上面条机的刀片了。说是刀片，其实看起来一点也不锋利。

刀片分宽细两种，可以自行选择你喜欢的那种放上去，然后把长长面片摞好码齐整放好。

转动手柄让面片进入面条机，流经刀片，出来的就是宽窄一致的长长的面条了！

此时需要同时及时的等距离掐断面条，然后码好放在干净的和面盆或其他地方，撒一些面粉防止粘连。

记得小时候的我一开始是很讨厌喝面条的，对，我们老家话方言不叫吃面条，晚上吃饭都是问：“你喝汤了嘛？喝过了啊，也喝的面条？”

我尽量以直译老家话的方式来回忆过去，是为了更有代入感。

后来，不知从什么时候起，我竟变得突然就爱喝面条了。

我奶奶煮的，一般就是简简单单的烂糊糊的面条，放上一些青菜叶子或者炒熟过的青菜。

不知道是不是因为生长发育的原因，原来讨厌的面条我突然觉得是人间美味了！

现在想来人真的是一直在变化，本来极度不喜欢的东西，居然都在后来某一天突然就能接受了，并且开始喜欢上了~

进入社会工作以后，我似乎从没有煮过奶奶曾经经常煮的烂面条。

现在吃面，反而常常是觉得面太软不好吃，甚至在看过一部叫做“喜欢你”的电影后，我还尝试了几次计时煮方便面~

还别说，三分钟煮出的方便面真的是人间美味！

但，想来买来的挂面，自然是没有从前在自家自己做出来的面好吃吧……

因而，挂面只能做硬度适中的汤面，毕竟，这样也省时省煤气嘛！