上午买肉时，卖家赠送了一小袋肉皮。准备做肉皮冻。
首先在阳光明媚的水房，将依旧在的猪毛拔掉，然后将猪皮上带的肥肉用刀刮掉，又用清水洗干净。不少猪皮发硬，我烧好水，煮。同时感觉割下来的肥肉扔掉很可惜，又打开煤气灶，烧上锅，准备炼出猪油。我慢火轻烤，猪油炼好，切碎，煮肉皮的锅也开了。捞出猪皮，发现还有不少肥肉，做猪皮冻不能有肥肉，于是边切条边切掉上面的肥肉。
很快猪皮切好，又烧好水，放上葱姜蒜花椒大料，煮出香味，捞出，放入切好的猪皮、食盐、老抽，小火慢炖。
煮了一个多小时，关火，晾凉，就可以食用了。自家制作的猪皮冻，就大功告成了。
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本文标题：做猪皮冻
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