堇菜，在北方一般会在四月份左右开出紫色的小花，这种植物喜欢挨挨挤挤的生长，待到盛花期，漫山漫坡都是，观赏性很好。每到春天，我都会去挖些回来，我们家一般的做法是熬玉米咸粥和用蒜泥拌着吃。
不是生来就喜欢吃野菜，而是小时候家里穷的缘故，在粮食计划经济的时候，我家五口人，只有爸爸（城市户口）有计划粮，妈妈和我们（农村户口）是需要购买高价粮吃的。所以家里的日子需要精打细算才能保证正常生活，粗粮和野菜就成了补充温饱的必须品。
可能每个人对味道的接受和忍耐能力不同，小时候吃野菜的经历让我痴迷吃野菜，这一辈子特别爱吃野菜，一段时间不吃就馋得上。而我的哥哥，因为小时候吃野菜太多，成人后对野菜深恶痛绝，他说看到了就反胃。
昨天上山挖回的野菜，有荠菜，苦菜和堇菜。计划今天中午荠菜炒鸡蛋，苦菜沾甜酱吃，而堇菜就做了今早的咸粥。堇菜咸粥做法很简单，先把昨晚提前泡好的花生黄豆和细玉米面用小火煮一阵子，然后加入堇菜豆腐皮继续小火熬煮，最后等粥变的粘稠后加入盐，再滴几滴香油就算大功告成。小时候的堇菜粥里只有堇菜和玉米面，而我改良后的堇菜咸粥因为添加物丰富，喝起来就有点像老济南的甜沫粥。
今早的堇菜咸粥里面有玉米面，堇菜，黄豆，花生，豆腐皮，还创新的加入了一点紫菜，味道竟然出奇的好
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