智脑计划之饮食

今天听书《拯救记忆》 。

听完此书，我知道我的方向感不强是因为大脑顶叶的问题。可能平时大门不出，二门不迈，对路况不留心，总把领路之事寄托在同伴身上，自己图个清闲自在，因此对大脑这部分训练不够，导致成现在的路痴。以至于在梦中也总是迷路。我也清楚梦是现实的投射。不过还好，有科技来弥补，不识路，现在有导航帮忙。

这段时间，正在减肥，正好和书中的智脑饮食计划相符。

智脑饮食计划，也就是我们要改变饮食方式。科学家曾经对猕猴进行过长达25年的研究，他们发现，卡路里的摄入比其他猕猴少30%的猕猴活得更长。所以，热量的限制式饮食是有助于控制体重、降低发生心脏病和癌症风险的，而且还对大脑有好处。

那到底应该怎么饮食呢？作者在书中给出了一个控制饮食的方法，叫作间歇性禁食。具体的做法是每天要保证有12~16个小时不进食，比如下午7点钟吃的晚餐，那么到第二天上午的11点都不要吃东西。我们要定期地给身体足够的时间清理垃圾，也可以让我们的胃肠道得到休息。

对于这种间歇性饮食的方法，我个人还是比较推崇的，我自己也在践行，只不过我做了一点小改动，因为我并不建议不吃早餐。如果一个人不吃早餐的话，胆汁就得不到排放，长时间如此，很容易发生胆结石。

所以，我觉得，如果你想控制体重，可以把晚餐的时间再往前移，比如下午5点或者6点，然后在第二天早上8点或9点吃早饭，这样你整体空腹的时间也在十四五个小时左右，既不耽误吃早饭，也不影响胆汁排放，还能控制体重，对身体很有利。

此外，我们在饮食当中，还要注意“一多一少”。“一多”指的是我们要多补充ω-3脂肪酸。上个世纪七十年代，科学家发现，芬兰北部的爱斯基摩人罹患心血管疾病的很少，经过深入研究，发现他们的饮食中会摄入很多深海鱼，这些鱼含有ω-3脂肪酸。这种脂肪酸是构成神经细胞、细胞膜的重要成分。其中的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）是不能靠身体合成的，它们只能从饮食中摄入，所以多吃鱼类，特别是深海鱼类对缓解认知功能减退很有帮助。

“一少”指的是我们要少吃麸质。麸质就是精制碳水，像精加工的米、面、面包、饼干等等，这些都属于麸质。这些麸质在体内除了会转化成糖，在制作的过程中，它们还添加了很多给面团增加弹性的物质，这种物质会引起人体的胰岛素抵抗。胰岛素抵抗就是人体对胰岛素不敏感了，会诱发糖尿病，让人的血糖一直处于很高的水平。

糖尿病最大的危害就是堵塞血管，特别容易诱发脑梗死或者脑出血这样的疾病，而多摄入像坚果、木耳、绿叶蔬菜等食物对大脑健康是非常有帮助的。

这正好和我的减肥食谱一样，我减肥不在乎减了多少，只是为了让自己更健康，管理一下自己的身体，因自己自律性不强，让别人帮助约束一下自己。