没去过湖北孝感，却偏爱这孝感佬米酒。
其实，我从小就知道醪糟好喝，入口甜美，那是过去姥姥的新型代名词，除了酿豆腐，就念着醪糟那股迷人的酒香气。
姥姥是个广东人，从前家里的醪糟都是自酿的，冬天北方有暖气，就为酿醪糟造就了很好的发酵环境。姥姥是个勤快之人，冬季屋外飘着雪，屋内就开始忙里忙外，准备酿醪糟。
记忆里，制作醪糟的工序并不复杂，需要的东西也并不多。准备一个坛子，适量的糯米、酒曲、冰糖，糯米泡制一晚，第二天隔水蒸熟，放入坛子晾凉，加入少量冰糖，然后纯净水和酒曲搅拌均匀倒入糯米中密封进行发酵，一般发酵48小时后就可以食用了。
醪糟即米酒，不仅富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能， 是老幼皆宜的营养佳品。
后来，姥姥走了，加上我上学工作的缘故，就再没有喝过家里自酿的醪糟，偶然的机会发现了孝感佬米酒，这才忆起了从前。米酒口感香甜，吃法多多，可直接食用，也可制成醪糟圆子或者蛋花醪糟汤。
后来我才知道，原来孝感米酒是湖北省的一道传统地方小吃，也是具有千年历史的地方名吃，它是以优质糯米为原料，用孝感特制的酒曲——风窝酒曲做发酵剂，经糖化发酵制成的。
相似的风味，雷同的口感，喝一口就不禁回到了那一年冬天，仿佛看到了那个熟悉的背影，还有那一碗热气腾腾的醪糟圆子......
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