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【王兴国营养特训班】第5期第10课班长李实

【王兴国营养特训班】第5期第10课班长李实

作者: 李_实 | 来源:发表于2017-12-12 18:18 被阅读0次
【王兴国营养特训班】第5期第10课班长李实

一、细胞膜的结构

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1细胞膜主要是脂质(约50%)和蛋白质(约40%),还有少量糖类(约2%--10%)构成。

2、蛋白质分子有的附着在磷脂双分子层的内外两侧,有的以不同深度镶嵌或者贯穿在磷脂双分子层中。

3、膜上的蛋白质和磷脂可与多糖结合形成糖蛋白和糖脂。

4、磷脂双分子层实质上是一层半流

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二、细胞膜的功能:

①、将细胞与外界环境分隔开

②、控制物质进出细胞

③、进行细胞间的信息交流

  细胞膜是一种选择透过性膜:细胞膜可以让水分子自由通过,细胞要选择吸收的离子和小分子也能通过,而其它的离子、小分子和大分子则不能通过,因此细胞膜是一种选择透过性膜。磷脂双分子层和膜上的载体决定了细胞膜的选择透过性。

细胞膜的特点:

细胞膜的结构特点为流动性,而其功能特点为选择透过性。

比如精子与卵细胞结合就体现了细胞膜之间的流动特性,而物质进出细胞则体现了细胞膜的选择透性。

例如:苋菜煮熟了就变成红色就是由于细胞膜失去选择性

磷脂分子:

磷脂分子是由丙三醇和脂肪酸以及磷酸组合而成,其头部是磷酸分子,易溶于水,所以称之为极性头部(亲水头部),其尾部是两条脂肪酸链,易溶于有机物,所以称为非极性尾部(亲脂性)

由于具备两条长长的尾部,所以易发生运动

膜蛋白:磷脂分子构成的脂双层上镶嵌着各种蛋白质,有的覆盖在脂双层的表面,有的部分插入,有的整个贯穿,所以我们说膜蛋白镶嵌在膜中。同时膜蛋白也具备亲水和亲脂的特点,也能发生运动。

胆固醇:

磷脂分子和蛋白质都能发生运动,体现的是膜的柔性,但为了保证细胞的稳定性,所以需要刚性的物质来支撑,这就是胆固醇的功能

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