如果头部受到撞击，即使力量很小，也会造成神经细胞损伤。这种损伤会将极易氧化的细胞膜上的多不饱和脂肪酸暴露在促氧化物质中，并使其迅速氧化，以至于超出了大脑的抗氧化能力。
由于大脑独特的生化不稳定性，即使是较为温和的力量也会迅速导致大量细胞遭到破坏。有些人在发生脑震荡后性情和情绪出现变化，就是大脑中极易氧化的多不饱和脂肪酸与日常饮食中促氧化的畸变脂肪之间相互作用的结果。
跟身体组织受损一样，脑损伤也会引发持续数天、数周甚至数月的炎症反应。即使只是轻微的头部撞击，由此引发的炎症也可能造成任何形式的脑震荡后遗症。庆幸的是，随着炎症消退，认知缺陷会逐渐减轻并最终痊愈。
但是，炎症也有不消退的时候。有时各种由炎症造成的脑部问题时好时坏，甚至持续数年，致使病人长期无法正常生活或工作，而且症状有可能随着时间的推移逐步恶化。
这就引出了一个问题：为什么有些人的头部创伤看似微不足道，却会出现严重的、不断恶化的后遗症，而那些头部受到严重创伤的人却能完全康复？我们认为两者的不同之处在于发生脑震荡之后的脑部状况，要看它是否有利于受伤后数小时、数天、数周和数月的动态治疗过程。
许多脑震荡损伤都会损害细胞的完整性，在这种情况下，本应待在细胞内高度可控地氧化多不饱和脂肪酸的酶就会从细胞中逃逸。这些酶一旦获得自由，就会与神经细胞膜上的多不饱和脂肪酸发生反应，此时它们的促氧化性非但无益，反而有害。因为多不饱和脂肪酸占大脑净重的30%，所以酶的活性加速了正常状态下的低水平氧化应激，并掀起了波及全脑的氧化“风暴”。
某些时候，遭受严重脑部创伤的人却能保持意识清醒、行动自主的状态，这可能是因为他们的细胞膜中本来就有大量抑制自由基反应的抗氧化剂，减慢了氧化反应，“冷却”了炎症。正是这些炎症造成了二次脑损伤，如果大脑富含抗氧化剂，而非促氧化性巨型反式脂肪酸，就能随时准备抵御氧化应激，并以更快的速度修复受损部位。
机械工程师设计头盔来保护头部免受初次脑震荡；而我们设计的抗氧化、抗炎饮食可以保护发生震荡的脑部并助其痊愈，当然这只是这种饮食的诸多好处之一。
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