关于荸荠

荸荠是马蹄的学名，性甘而凉。大则约若乒乓球，小的也有五角硬币之大，吃起来甜甜的，可直接剥皮吃。

我小时候吃它时，直接就嘴来啃掉他的皮。母亲嫌生吃性过凉，喜欢在水里煮熟了给我们吃。煮熟的荸荠去皮很轻松，咬开一处皮，用嘴或用手一抠，这一片皮都滑溜溜的脱落下来，一个奶白的荸荠肉就裸露出来了。煮熟的荸荠，吃起来味道有些似菱角，咬下去沙沙响。

我喜欢吃荸荠，也喜欢挖荸荠。挖荸荠的乐趣就是在今日，回味起来也别有一番趣味。

记得每年秋天过去了，水稻田里的稻谷收割完了，天地间一下子就辽阔起来，场地显得净广。

一眼望去，大片的稻田光秃秃的暗枯着，只有父亲种的几亩荸荠倔强地生长着。虽然，原本笔直的小葱一样的圆叶子，已经渐渐俯下身来，最后在烂泥地里躺平了，成了枯黄的念想。

此时荸荠干枯的叶子很脆，一踩就嘶嘶响，然后就“粉身碎骨”了。

挖荸荠的日子须在霜降之前，连晴三五天后，此时荸荠地的表面稍干硬，人踩在荸荠枯叶上，不至于陷进泥土里。

父亲先把一排荸荠枯叶整齐地拔掉，然后用锄头或铁锹之类的工具，一方块一方块地把土挖起来，让它们躺在后排的荸荠葱叶上。

这一块一块的泥块里，藏躲着大大小小的荸荠，我、妹妹和母亲用宽约五厘米左右的尖细的竹片去挖荸荠。

竹片一插一歪，一个裹满泥巴的硬疙瘩就从泥块里露出来。用手一抹，一个红紫红紫的荸荠就现出真身来了。我们按大小把这些可爱的荸荠扔进不同的箩筐或桶里。

如果馋了，我和妹妹便把那些被锄头或铁锹破了相或砍成两半的残缺荸荠，拿到水沟里清洗一番，啃皮吃肉。有时候手里的泥巴没有洗净，弄的嘴上脸上都沾满了泥巴，你可以想象一下，两个赤了脚在冷浸浸、滑溜溜的泥里踩着，满脚是泥，冻得通红的手上也是泥巴和和的女孩子坐在荸荠叶上啃荸荠的场景，该是多么野趣浓浓了。

这些荸荠运回去后，母亲就把那些大而生好的（漂亮的意思）装成一袋一袋，送给亲戚们邻居们。我们自己吃的往往是那些小而次的荸荠。对此，我和妹妹偶有怨言，母亲则说：＂自己吃了流肛（就是排泄掉的意思），别人吃了传名。＂不仅仅是荸荠，任何东西，母亲都是好的分给别人，次的留给自己，就是到现在，母亲这秉性也不曾改变过。

记得后来，我的父亲嫌挖荸荠太费时费力，而且荸荠作为一种零嘴，不是非吃不可的，所以他狠狠心就不种了，尽管我和妹妹一再央求他，他也不肯再种。从此，我们就再也没有享受过挖荸荠的乐趣了。