儿时冬日里的美食：零食系列之荸荠

儿时冬日里的美食：零食系列之荸荠

看到朋友圈里一个昔日学生发送的挖荸荠的图片，勾起了儿时挖荸荠吃荸荠的回忆。

荸荠是儿时冬日里的最可口的零食。荸荠甜、脆、水分足，可生吃，当水果；也可用来醒酒；也可煮熟吃，叫名货；又可以削了皮，切片，和咸菜肉片炒着吃，做成下饭的菜；还可以晒成风干荸荠，像枣子一样，在青黄不接之时当零食吃。

记得小时候，小队里挖荸荠的情景。挖荸荠一般是在立冬之后了。乡民们，男人用铁扎或锄头在前面掘，女人跟在后面捡，放进竹篮里。我们小孩再跟在女人们的后面捡漏，眼明手快的我们，每看到一个深红色的大荸荠，就立即下手捡起，扔进篮子里，心里是一阵窃喜。半天下来，也能收获半篮。

后来分田到户以后，就自家种荸荠了。荸荠种植期前前后后一般要一年。从往年的十一月份开掘，到年底掘完，好的优选种子放进甏里存放，存放的甏有讲究，不能放在咸甏里。到第二年四五月份把荸荠从甏里取出来，荸荠一般都已经发芽，把发芽的荸荠排到田里，等到荸荠秧苗长起来，到双抢季节再种开。集天地之灵气后，到立冬前后可以开掘。

那时，我爷爷会穿了高筒靴，去荸荠田里掘荸荠。往往是我会跟着爷爷去捡荸荠，弟弟妹妹一般都不愿意去。我倒是很乐意。看到爷爷一铁扎下去，泥土翻过来，一个个荸荠可爱的露出脑袋身子来，好是诱人。我就会一个个小心的挑出来，抖掉泥土，放进竹篮里。

儿时冬日里的美食：零食系列之荸荠

那时候，往往是黄昏时分，只记得冬日里的傍晚特别宁静，田野特别宁静，我的小心脏特别宁静。

掘满一篮，往爷爷的铁扎柄上一挂，挑回家。倒一些进另一只竹篮里，去灶头拿一把洗刷铁锅的竹线子，再到河埠头去洗刷干净。那时的河水特别清澈，有一层薄薄的水雾在浮动。荸荠洗刷干净后，弟弟妹妹像馋猫闻到腥味一样过来了，挑一颗又大又圆的深红色荸荠，门牙一啃，三下两下就啃完皮，鼓起腮帮子大嚼起来，荸荠甘甜清香的汁水顺着喉咙下滑到胃里，溢出在唇角了。满足的笑意洋溢在这两个小馋鬼的眉梢眼角了，嘻嘻，嘻嘻的笑着。

在灶头忙碌的奶奶说，吃饭了。于是笑着去灶头帮奶奶搬饭菜了。

儿时冬日里的美食：零食系列之荸荠