茼蒿又名菊花菜，性平、味辛、甘，生用性偏凉，有化痰止咳、清利头目、和中健胃、利小便的功效。茼蒿的根、茎、叶、花都可入药，能够清心养血，降压平肝、润肺化痰，对于心悸、失眠、心烦不安、痰多咳嗽、腹胀、头晕目眩等症都有治疗作用。
《备急千金要方》中记载，茼蒿能够“安心气，养脾胃，消痰饮”。相传在古代，茼蒿是宫廷里的佳肴，吃惯了山珍海味的宫廷贵族们都喜欢食用茼蒿来清新开胃。所以茼蒿还有“皇帝菜”之称。
唐代著名诗人杜甫晚年时，患上严重的肺病，抱病来到湖北时，当地的人民做了一道菜这位诗人，其中就用到了茼蒿，杜甫食用之后，赞不绝口。
现代研究证明，茼蒿的营养成分十分丰富，胡萝卜素的含量极高，而且含有一种特殊的挥发油，能够宽中理气、健胃消食，茼蒿中的粗纤维能够促进肠道蠕动，有减肥的功效。茼蒿还能够宁心安神，容易失眠的人常吃些茼蒿能够稳定情绪，促进睡眠。
茼蒿中丰富的矿物质能够调节人体水液代谢，通利小便，还有降压补脑的功效。茼蒿可煮汤、凉拌或炒食，也可以用来涮火锅，味道都很鲜美。在吃火锅时把茼蒿和鱼类肉类一起食用，能够促进蛋白质的代谢，便于身体更好的吸收营养物质。这样的搭配其实是符合养生保健的道理的，因为吃太多的肉类容易助热生痰，而茼蒿有很好的凉血润肺、养心清痰的功效。在用于热症时，茼蒿适宜生用，如凉拌茼蒿，就是十分鲜嫩爽口的小菜，而更加便于现代人使用的就是茼蒿蜂蜜饮，制作简单方便省时。
茼蒿是味极其普通的家常菜，如果作者不说，我还不知道他有这么多功效呢。
网友评论