早听盐城朋友说，盐城人心中老字号的早茶店 ——洪祥。这次和家人特意驱车从盐城西区赶到老城区，去拜访这家老店。
洪祥在盐城也已经伫立有半个世纪，无论时代怎么变迁，这家老字号早餐店屹立不倒。他们靠得是始终如一的口味和服务。在老盐城人心中提起老洪祥就是一股浓浓的回忆。 盐城人早上吃点汤汤水水，一碗面条配点心， 美好的一天就这样打开了。
去老洪祥一定要赶早，去晚了就要等位。 坐在一楼大厅感受寻常烟火气息，大厅里人声鼎沸，男女老少一边吃着点心一边唠家常。 也有人数多喜欢讲究点的，二楼有包厢的选择 环境雅静，也很好。
那天早上我们九点前赶到这座位于盐城老区一座桥头旁边的老饭店。洪祥大酒店，名字老，楼房老，停车场也老，绕两圈路才找到。
饭店旁边都在开发重建，唯独这座上世纪八十年代建筑风格的饭店还开着。一楼还有老式宴会厅，现在吃早餐需要直接上二楼。上楼时可以经过油腻腻的圆形台阶。穿过推着蒸笼热气腾腾的小推车，一扭头就能看到后厨。
当地朋友推荐虾仁蒸饺，鱼汤面，凉拌干丝和蟹黄蒸饺。
比如虾仁蒸饺，足足的肉馅搭配一颗完整的虾肉。肉汁很足，皮薄猪肉新鲜，再配上弹性足的虾仁，蘸上一点醋，很好吃。
蟹黄蒸饺要看季节，螃蟹正肥时才能吃出螃蟹的肥美。秋风起湖面送寒意。隔着明窗净几咬上一口，就能立即吃到蟹肉。蟹肉包裹着鲜肉一起制作而成，汤汁相比于鲜肉蒸饺会多一点。常常能吃到蟹黄流油，那是真的秋味鲜香。
凉拌干丝是满满一大碗柔嫩千张丝，黄的姜丝粉红的虾干，倒上一杯绿茶，边吃边聊。早晨的味道一点点铺开。
普普通通的爆鱼，松软中带点梅子酸淳。其实，每一道点心都是盐城人心中的早茶记忆。 每一款都有独特的味道。难怪有人说洪祥每道菜都很经典，无论怎么点菜，都不会踩雷。
前来打卡类似我等慕名而来的人不少。扶老携幼举家早茶的人家不少。由于饭店只提供大圆桌，有不少人家选择拼桌，倒也其乐融融。
盐城人民的厚道在洪祥这里体现很直接。量大很实在。这里的蒸饺很大，我只要两个就饱了。举目四顾，和我一样心有余而力不足的人比比皆是。于是很多人起身离开时都打包带走。这在盐城其他饭店并不常见。
时代在变，下次再来盐城不知何时。希望洪祥一如既往保持真实老味道。
盐城也因为有老洪祥在此，增味不少。
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