霸道的醋

        我是极喜欢吃酸的食物的，尤其是醋，甚至已经到了“无醋不欢”的地步，小时候觉得饭菜不好吃，就会适当给自己加醋，保证了食欲后，开始有了依赖，闻到醋味就会漫口水。想来可能是有些家族遗传，我的二姐和三姐在奶奶家会被大人们遣去打醋，从家到小卖部短短的距离，两个人忍不住醋的诱惑，一人一小口接连不断的喝着，到家时竟然喝掉了半瓶！老人们在二十多年后想起来这件事还是记忆犹新，这也就是我为自己爱喝醋是家族基因遗传找到的佐证。

        醋里面我最爱的还是陈醋，曾和朋友聊起醋，他说总感觉陈醋是“尖酸尖酸的”，这个形容真是拟人，让我联想起一个尖酸刻薄总是磕着瓜子的妇女形象。我倒是觉得陈醋自有一种味觉上的浑厚，我也能接受其他醋，先生的姥姥经常用自己家种的柿子和葡萄酿醋，酿造过程和工业化一点关系都没有，自然而然的发酵而成。我们也总能得到一些馈赠，第一次看到先生用自酿的柿子醋凉拌芹菜时我还很诧异，他说：“我们一直都是这么拌凉菜的啊？”想来是我自己眼界太狭窄了，我带着疑惑尝了尝他拌的芹菜，嘿，还真好吃。在我的印象中刻板的白醋才是用来拌凉菜的，那柿子醋拌出来的清爽不是陈醋的霸道，不是白醋的刻板，好像让我回到了乡村和田园。

        我不是美食家，如用我并不专业的说法来形容陈醋的酸带着一点霸道，倒上陈醋的面甚至能把咸味和其他味道盖住，遇到“买来了菜/面发现不好吃不想浪费粮食”的情况，索性把陈醋加上，就剩下些许的咸味和大量的酸味，我还能吃得不亦乐乎。

        像给小说中喜爱的人物排喜爱顺序一样，我也幼稚的给五味也排了一下，第一最爱酸，第二喜欢甜，但是无论甜度控制的多么好的甜食，我稍微吃多一点心头就会涌起烦腻的感觉。酸就不一样了，一般不是我的心理作用告诉我“我不想再吃酸了”而是为了不好的牙齿和胃口我只能节制，如果排除身体的原因我猜我能无止境的吃下去。

        工作后每每说起自己今年又去牙科做了什么什么，姥姥一定会说："唉，都是你喝醋喝的！”接着她会给大家讲起我小学的时候因为贪吃醋，把凉拌黄瓜剩下的醋根也要一并喝掉最后喝到嘴唇都泛白的故事。姥姥开始不断嘱咐我少吃酸少吃醋，我也听了进去，但是对自己要减少吃醋量这件事还是有点委屈，心里感觉有点对不起这么多年一直照顾我味觉的醋。

        我本来不爱吃面食，到山西读大学后同学们都要吃面我也就逐渐开始吃了，但我是一定一定要放醋的，后来也爱上了吃面，不过除了岐山臊子面之外，我依旧是要在所有的面里放醋。听了姥姥的话，开始有节制的吃醋后，有些面我也不再放醋了，细细的吃面，慢慢的喝汤，发现不放醋也很好吃，可能是我的味觉长期都被霸道的陈醋占据了，让我对其他味道产生排斥，从此我开始尝试很多不放醋的饭菜，味觉开始恢复了应有的灵敏。

        喜欢酸并非不好，可是酸甜苦辣咸，我的舌头被醋霸道的占据着，看不到其他味的好。人生本来就是五味，我只拘泥于其中一两种，就像是给人生画了一个圈，感受到酸和甜的好，就不想再踏出圈子试试别的了，放下对某种事物的依赖甚至执念，试着品尝其他味道，不断扩张自己尝试的区域，感受其他味道的好，说不定还能遇上适合自己的苦、辣、咸。