家中常年做各种醋，苹果醋，柠檬醋，苦瓜醋，山楂醋，但吃的最快的还是苹果醋。
苹果醋营养丰富，含有果胶、维他命、矿物质 (磷和钾) 及酵素。果香浓郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。不含色素及防腐剂，富含天冬氨酸，丝氨酸，色氨酸等人体所需的氨基酸成分，以及磷、铁、锌等10多种矿物质，其中Vc含量更是苹果10倍之多。
苹果醋适宜秋冬季节饮用。自制纯天然的果醋，不仅能预防感冒，更能有效排毒。
苹果醋具有调和味道与调升香气的作用，在烹调料理上是非常好用的调味料。因其具有水果的芳香，用来入菜味道自然比普通的料理醋更好。
当然，苹果醋的营养价值和功效还有很多，这里就不一一介绍喽！
老公对我做的各种果醋深恶痛绝，因为我曾逼他喝苦瓜醋。致使他留下痛苦的阴影，现在一看到我做果醋，就特别的无奈！
我最爱用苹果醋做凉拌菜，每次做好凉拌菜他可没少吃。
准备食材
自 制 苹 果 醋
工具：1.5升容器（封闭性好的保鲜盒、玻璃罐都可以）
食材：苹果（小的四个，大的三个）
冰糖 300g
纯粮酿造白米醋（低度）
一瓶（500ml）需要800ml
图文细节
1 容器使用前洗干净，自然晾干水分；
2 苹果用盐水浸泡5分钟，清洗干净，去农药和果蜡，让其果皮上清水自然晾干；
3 将苹果去核，切片；
4 在容器中放一层苹果片；
5 再放一层冰糖；
6 一层苹果片一层冰糖的的顺序往上码
7 码到距离容器口5厘米左右（基本码满）；
8 往容器中倒入米醋；
9 醋要没过苹果片，就ok了；
10 盖紧盖子，记好做的时间，然后就是等待了。
苹果醋酸甜可口，饮用时建议醋与温水1:8的或1:10比例稀释饮用。
小 贴 士
❤白醋最好选用纯粮酿造的。以前都用海天的白米醋，这次没买到。其它牌子的要买6度以下纯粮酿造的。
❤密封容器要保证干净干燥，无水无油，水果洗干净后自然晾干。所有使用的工具尽量干净无水，这样自制的果醋保存时间才会长。否则，果醋很容易坏掉，里面的水果也很容易氧化。
❤切水果的时候尽量把核取出，果核在泡的过程中会变苦，影响果醋的味道。
❤如果用的容器密封性不好，可以在封口处先覆盖一层保鲜膜在封口，这样可以增加容器的密封性。
❤泡好的果醋耐心等待就好，冰糖化了水果变软就会慢慢混匀了。千万不要人为倒置乱晃混匀。
❤泡久的果醋，最好过滤出水果，单独用另一容器（消毒过无水无油）装放，冰箱冷藏保存。
❤有沉淀物正常，那是水果的纤维。
❤在室内阴凉处下密封保存，15天以后就可以品尝了。当然泡时间越久味道越浓郁。
❤其它果醋做法大同小异，按个人需求自制不同果醋。
声明：此篇文章是原创作品，所有图片都是沐白妈妈本人设计制作，原创图片！
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