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维生素B1与健康

维生素B1与健康

作者: 忆红豆 | 来源:发表于2022-10-12 22:58 被阅读0次

B1是一种抗脚气病的因子和抗神经炎的因子,在酸性环境中性,碱性环境中容易被氧化,不耐高温,但是它易溶于水,米在淘洗或蒸煮时,维生素B1常随水而流失。

B1是机体物质和能量代谢过程中的关键物质,能维持神经肌肉的正常功能,能参与神经递质的合成和代谢,缺乏时又会引起干性脚气病,湿性脚气病,婴儿脚气病。

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