『面点也可以玩出新花样』
普通的馒头花卷吃的多了,也没什么花样
这次做了喧软有弹性的绣球花卷,
好看又好吃,奶香浓郁。
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【需要食材】
中筋面粉1000g、酵母粉12g、温水520g、紫薯粉35g、糖5g、油适量
【制作步骤】
1、面粉中加盐糖,缓慢的倒入酵母水,用筷子搅拌成面絮,在用手和成光滑的面团。
2、取一半的面团,加入紫薯粉揉匀,这时候如果面团太干的话,可以少量多次的一点点加水。
3、在盆中用保鲜膜隔开,在盖一层保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大,发酵好的面团,内部组织呈均匀的蜂窝状。
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4、取出面团,按压排气后,两种面团各均匀的分成15个剂子,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
5、取一个剂子,擀开,尽量薄一些,刷一层熟油(油烧热后,晾凉),在撒一些面粉。
6、轻轻从一端卷起,分割成两半,顶端不切断,左右两个来回缠绕,最后收口捏紧。
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7、从一端卷起盘成圆形,另一头压在下面。
8、紫薯面团也按这个方法整形。
9、都做好后,放入蒸锅醒发40分钟以后,开火上气后,蒸15分钟,然后关火焖5分钟即可。
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喧软劲道,好看又好吃的小花卷就做好了。
把紫薯粉可以替换成其他带颜色的蔬菜汁和面,出来更漂亮,孩子非常爱吃[可爱]
学会了,就做来试试吧~
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