热红酒DIY

参加总舵主举办的热红酒DIY，好奇在 热。

之前对红酒的了解是价格高低，产地不同，葡萄品种不同，关系错综复杂，感觉高大上。走亲访友的时候偶尔也会送一瓶，当然主要是看价格。参加这次的沙龙让我对红酒的内在更了解一些。

说到红酒的起源，传说中有一只猴子，囤积了不少果子，其中有很多葡萄，因为没有吃完，时间久了发酵酿出红酒。你信么，哈哈。

红酒的整个发展历程，生产过程是经过千年的淬炼后才是今天看到的。商业文化的兴起为红酒塑造出适合生存的市场环境。但真正懂得红酒的仍是极少数，大部分也仅是因为跟随潮流。所以这样的沙龙也在承担着红酒文化的宣传。

红酒很早很早之前是提供给古代的王宗贵族，做药用或者是保健之类的，因为它有杀菌作用，还可以补充能量(古代的先知们很早就发现了)，不久之后就被用于战场上包扎伤口。因为红酒里面含有大量的人体所需的营养素比如蛋白质氨基酸，维生素，矿物质等，所以在战争中还扮演者能量供给的用途，并催生出战士们英勇无敌的感觉。

第一次品尝葡萄酒，是在公司的聚餐会上，商务贴心的为我们这些小白准备了白葡萄酒，甜，正中味蕾。红葡萄酒尝试过的同学大概都知道，涩，酸，还有我一直没尝出来的花香味，木头味，大理石味……也就是专业人士说的层次感。

红葡萄酒和白葡萄酒的酿造过程最不同的是，红葡萄酒是带着果皮一起酿造，果皮和果肉有一定的比例的葡萄才会被选中。白葡萄酒是先压榨出葡萄汁，然后用葡萄汁酿造。而且两种葡萄酒的所含的营养素也是不一样的，白葡萄酒含有大量的酒石酸。而红葡萄酒，它所含营养素和白葡萄酒也有很大的差别，带皮一起酿造的红葡萄酒保留了果皮中的营养。众所周知红葡萄酒花青素，单宁的含量非常高，除了花青素还有人体所必需的丰富的白藜芦醇，还有一些维生素啊，矿物质啊，蛋白质，氨基酸之类的。花青素，单宁和白藜芦醇具有抗氧化，清除自由基，抗衰老的作用。白藜芦醇还有抗癌，保护心脑血管，提高免疫力的作用，所以都不容小觑。

演变到现在，葡萄酒不止再用于战场或者是少数人的福利。葡萄酒现在在人们生活中扮演着食物和社交的角色。好东西也要适量，研究数据大概是每天270毫升，也就是半瓶。

说了这么多，还没聊热红酒，热红酒是豪总团队的一次创新研发，专门针对国人设计的一款。以四季不同，搭配不同的水果(干)，和中药香料，与葡萄酒一同煮沸，当天观察煮沸10分钟左右。适宜温度引用，如果消灭不完，装瓶放冰箱7天。这些数字，还有配料都是经过大量试验，留存下比较适中的。

相对普通的红葡萄酒，当天的这款热酒搭配苹果干，柠檬干，肉桂，八角，香叶，陈皮等。热酒的口感甜，香，酒味相对淡一些，喝完身体发热，安神，除了葡萄酒本身的效用等，这款热酒酒精含量几乎为0，适宜养生，天天饮用。