这几天白睿武一直在想着付大爷生日宴那天付蕊提的粥馆,他想下班后去那个商圈去看个究竟。到商圈自然要去费莉的咖啡馆,老板娘正好在,馆内布置一贯的别致格调,新增了两幅画跟之前的画风大不一样。白睿武小时候学过一段时间画,所以对画有些兴趣。费莉看白睿武看画看的仔细,就由着他欣赏,自己帮忙招待客人。
一幅是一个大笑的姑娘,青丝薄衣,大雨里顶着一片荷叶,风吹乱了发丝,雨水淋了些许贴在脸上,眼镜拿在手上,冲着前方裂开了嘴。有个写实的名字《淋雨》。画生动的很,感觉姑娘就要动起来了,雨就要淋到你了。素描也可以如此灵动。
另一幅是一张OL风,妆容干练,服饰精简,似乎对身边的人不满,下巴翘起,斜眼看着身侧,睥睨不屑,朱唇微嘬,耳垂上的坠子似乎要晃动起来了。大概是因为扭头去看身边人带动了。偏偏眼角加了几条细纹,就是不装嫩。色彩丰富的这是油画。
“小白,喜欢吗?”老板娘忙完了
“很生动,尤其这幅淋雨”
“我表妹,一年前突然说要去学画,这两张我挺喜欢。”
“看来是真喜欢画画,一年能画成这样,不错”
“我这咖啡馆要成她的展馆了,说要把我这里的画都换掉呢。”
“那你得收费啊,画廊还收费呢,在画上标个价,喜欢的就买走”
“你这主意好,标价做个醒目的金色,颜色自己就会说话”
聊到正事
“刚才过来看了一下,上次说的那个店在哪里”
“边上这个店已经有租户了,不过楼下有个店,你可以去看看,你还真要开粥店啊?”
“嗯嗯,顶楼确实不适合开粥店,像你们这样开咖啡馆,开书店才合适。我是真想试试,可以拉上付蕊啊,她自己要求入坑的,我不能拦着,呵呵,我先下去看看”
整个这层楼都是饮食类的,店铺在拐角处,楼层是二楼,这也合适。记得之前这个店是做火锅的,照理说,火锅店吃的人应该比较多啊,怎么就倒了,个中缘由外人也就不得而知了。
店铺锁着门,只能透着玻璃看到一部分,要租店看店,得去找物业,明天周末正好叫上付蕊一起来看,店铺倒闭难道跟位置在拐角有关系?还没做生意呢,我们泱泱大国的风俗说就已经跳出大脑了。白睿武自己挥了挥手,乘上电梯去了顶楼。
大概看了看这里的客流量,因为经常来,大概也能知道一些,商圈附近是几个居民区,与之邻近的同等规模的商圈有五六站公交的样子,虽然这里不是闹市区,但是现在城市外扩,住房都建到城乡结合部了,这个商圈算人气不错了,周末来得时候也是人满为患的,做的好的店都得取号排队,所以不愁客源,重点要考虑的是价位和菜品。可以先做个传单调查,或者网络调查,摸摸大众的口味。更直接的去其他商圈口碑好的粥店去调查。白睿武这个餐饮门外汉突然觉得这行也没那么陌生。
周六约了付蕊一起来看店铺,店铺大概300平,租金每月3万,按季租,重新装修大概要半个月,再等布置妥当也得要20天的样子。装修的过程中服务员的招聘就应该到位。最重要的是大厨的聘请,付蕊倒是有人选,她公司所在的商圈有一家粥店,不知道什么原因,很红火的店铺突然就停业了。大厨和服务员都没了着落,这样可以请他们过来,人员招聘就搞定了。白睿武倒是有些担心,店铺莫名其妙的倒了到底有什么猫腻,最好了解清楚,跟工作人员是否有关系。所以他们决定一起走访一下之前那家店。这都是后话了,眼前是这个店铺的租赁问题。两个人合计着各项开支,资金各出一半。费莉介绍咖啡店的装修师傅。还有一个就是材料采购的问题,之前那个店的采购也是可以一并用的,所以这个也是后话,要去谈。菜的品种,要各方调研,白睿武的方法最可靠,去其他粥店看最受欢迎的。宣传也是必须的,要与各大APP合作,开业促销是免不了的,先让大家知道你。
最后一个问题,店的名字。付蕊说了几个,爱粥坊,暖心粥铺,养胃粥行,都没有满意的。喝粥都是图个舒畅温暖的,对的,就是这个暖暖的感觉。白睿武想到一句“无人与你立黄昏,无人问你粥可温”,可以改成“有人与你立黄昏,有人问你粥可温”,立刻就温暖了起来,陪伴下长长的温暖都是对生活的美好期待。
“粥可温,没想到你还有这么诗情的时候,没看出来啊”付蕊打趣道
“我就是一宝藏,挖出来都是宝啊”白睿武呵呵自夸道
“还有一点,粥要有单人份的,单身人群也是重要目标,很多餐饮都没有考虑单身顾客,拜拜浪费客源,对于粥店来说,单人份最好做了,减量就可以”白睿武说,想起去过的一些粥店,小份粥都吃撑死的情况。
“这个可以做亮点来宣传,爱护单身人士,人人有责,呵呵呵”付蕊笑道
“那么下面我们就分头进行了,APP合作宣传的事情我去搞,你去搞清倒闭那家店的店员状况,搞清楚以后我们一起去谈。营业执照我会准备相关材料,费莉有经验,答应帮我们申请。装修师傅后天才有空,到时我们一起跟进”白睿武简单分配了一下工作。白睿武是有些担心的,因为这个粥店基本就是把那家倒闭的店照搬过来,这个过程本身就有不妥,当然还得等付蕊的消息,面谈结果再看。要做两手准备,其实粥店里单煮粥来说不用厨师出手,没有什么技术含量,最重要的是客人喝粥的时候都会点菜,这个时候才是厨师展身手的所在,他想到唐斯奇,全职奶爸的唐斯奇,酷爱厨房。这年头说全职奶爸还是有很多人不适应的,但是他不一样,全国各地都在拆迁,他们家拆了六套房,在上海六套房。他前年有了宝宝,自己本来就喜欢捣鼓厨房的事,这下好了,在家做全职煮夫,他做的很开心。
白睿武跟付蕊说了一下唐斯奇的情况,都认为可以考虑
各个环节都没有敲定,还有很多工作要做,白睿武想明天先去会会唐斯奇
“有人与你立黄昏,有人问你粥可温”白睿武想,他喜欢这个名字,珍惜陪在你身边的人,这些温情的时刻都融在平凡生活的点滴中。他充满希望,遇到那个人。
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