西安的妈妈们,在给孩子们补充营养的时候,也忘不了咱西安的传统美食肉夹馍。在大街小巷的凉皮店里,不但有各种口味的米皮和凉皮,肉夹馍也是少不了的一道美味。
肉是新买回来的,只有新鲜的肉品,自己吃着才放心。然后用桂皮、八角、香叶、花椒和干辣椒等配成的大料,再用老抽、生抽和冰糖化在食用油里上个色。
从准备到正式做,经过一两个小时,卤一锅香喷喷的大肉。
肉夹馍所用的馍,不是在超市买现成的,而是这位我认识的妈妈亲手做的。从和面、揉面,再到一个一个地烤出来,她都是一个人在做。
平时就有看这位朋友分享的给孩子做饭,每一餐饭,她都极其用心。大概是孩子大了,有些叛逆心,有时候会和她斗嘴,有时候也会看到她抱怨几句。
她经常会说:“看,今天给白眼狼又做了一桌子菜,吃得可欢实了。”
这大概就是我们西安的妈妈们,嘴巴厉害,却都是豆腐心,用最狠的语气说话,用最温柔的方式爱着自己的孩子。
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