那烟火气

那烟火气

        在广州的第一个冬至，竟然是可以穿短袖的天气。与以往冻得手脚蜷缩的时节，哦不，与我记忆里冷到手脚僵硬之时再去吃碗热气腾腾的汤饺的场景，出入太大。身体真的有记忆，早早就打算好今天去吃碗酸菜饺子。

        近几年，《舌尖上的中国》、《深夜食堂》、《风味人间》等等关于食物的影视作品，给我们呈现了丰富多彩的食物种类，然而最打动我的是隐藏在其后的文化和人情。大众点评、美团等APP的出现以及外卖服务的普及，降低了我们品尝美食的时间和精力成本，相应的，对于美食的评价标准，也必然严苛起来。

        我始终有一种执念，食物没有了人情与文化，美味的仅仅是那个瞬间吧，限于口腔的记忆总是短暂的。令人念念不忘的食物，必然与彼时的情境、人都密不可分。

       在外奔波劳顿一番，经常是奶奶熬好杂粮粥等我回家，冬日呵气成冰的夜晚，浑身的酸痛在喝一碗热气腾腾的粥之后，神奇地消解。难过以及生病的时候，外婆不厌其烦做的黄米糕最是安慰人。周末回到家，老爸第一句永远是：“你想吃什么，爸爸给你做。”每年春季，妈妈用刚从菜地里采摘的西葫芦做的菜饼，以及在我没有胃口时做的疙瘩汤，早已成为我的特效药。这些稀松平常的食物，承载的是长辈亲人的关爱，也成为另一种形式的“后盾”。我，也想用食物来传达我的祝福给我爱的人和爱我的人。

       TVB的电视剧总会出现这样一句台词：我给你煲汤喝啊。

      给家人做健康的美味的食物，为家人的健康保驾护航，是我的野心，也是我学习营养学的动力。

       也曾有过一段在异地城市独自居住的时光，加班很晚，压力很大。在那个时期，找到了一个消解压力的方法——给自己做饭。即使一个人，也要照顾好自己的饮食起居，身体好才是做好一切的基础。好东西都是需要花时间的——最喜欢做的竟然是家人经常做给自己吃的平常食物，一道道工序之后未必能复原那种味道，可已经是足够的慰藉。就像《海鸥日记》里，父亲在每年郊游时为幸惠做的饭团，给她的人生打下最坚实的底子了，不管漂泊在哪里，她是一个有根的人，也是她在自己的店里卖饭团这种食物的原因吧。

        自己做的食物，未必是别人心中的美味，但能够在做食物的这个过程中，让伤心的东西消化，给人以身体和心理的力量。以后我会为人妻，为人母，也许会成为奶奶或者外婆，挺想用给家人做食物的方式带给他们源源不竭的力量。

        听一位学心理学的朋友说，一个人安全感的建立最初是依托物质，最后变成一种心理需求。视听嗅味触五种感官的满足可以建立最基本的安全感，最容易被满足的是视觉、触觉、味觉。所以我想，一个人不管到了哪里，能够自己做出熟悉的平常的食物，是可以带来安全感，开始让人在新环境中重新找到自己，不会被忽然的打击而偏离轨道吧？

        在家的时候，爸爸和妈妈经常做饺子，两个人默契地分工明确，爸爸负责买肉剁馅儿，妈妈负责和面擀面皮和包饺子。冰箱里经常有冰冻饺子供我们应急。虽然老爸变着法儿的蒜薹猪肉饺、藕根肉饺子、芹菜牛肉饺、胡萝卜羊肉饺、茴香肉饺、咸菜脆哨（将肥猪肉煎出焦香）饺，我却觉得一点儿也不稀罕。

       等到离家在外，看到饺子馆总有一种亲切感，似乎看到爸爸和妈妈在厨房忙忙碌碌包饺子给我们吃。

        今个儿，明明一个人，却似乎是跟谁约定好似的，吃饺子成了我必须要做成的一件事。吃饱了回到住的地方，我明白，我念想的是一家人忙忙碌碌准备食物的那种烟火气。

       这个冬至，让我许个小小的愿吧，请各路神仙帮帮我，让爸爸下个星期一的手术顺顺利利，还有奶奶早点康复，让家人平安顺遂吧。