冬至

        今天是12月22日，冬至节，其实10天前就想写一写了，一直拖着，到了今天。之前为了写这个开头，特地去百度了下怎么形容天气冷，入冬再引到冬至。找了首孟郊的《苦寒吟》，里面有一句：天寒色青苍，北风叫枯桑。我特别喜欢这句，天气寒冷茫茫大地变成了暗青色，北风凛冽刮过枝干已枯的桑树发出凄凉的啸叫。倒装的结构，才几个字就把冬天的特别描述的非常到位。 言归正传（我好像很喜欢说废话），说了这么多，其实就个意思，时间过的好快，一转眼竟已到2019年的冬至。

        冬至，是二十四节气里其中一个，也是一年里农历最后的一个节日，但在2500多年前，这个节气是最早订出来的，而且原来由周到秦时，都是作为新的一年开始的日子。那现在呢，是作为除夕前的最后一个节日来庆祝。每到这一天，预示着新年很快就要到来了。

        中国的传统里，有节庆日子都要好好庆祝一番。那这个节日也是一样，一大早家庭主妇们就开始张罗着食材。北方人在这一天吃饺子，南方人吃汤圆。可是在东南沿海的平潭岛上的人民，在这一天我们吃的是咸塒。

          小时候，一到这个节日，妈妈一大早就起来，地瓜削皮，洗净，再剁成块，放在蒸笼上，然后将这些放在乡下人家里都有的大灶里，伴随着风箱“呼哧呼哧”的声音，过一会儿，就会闻到香气四溢的地瓜香。地瓜弄好后，将它们放凉。再去准备其它的食材，比如肉，鱼，紫菜，包菜，胡萝卜，虾仁，鱿鱼，海蛎等，只要是海鲜都可以加，看自己的喜好。肉要切成小片，鱼煮好剥块，虾去皮，还有其它洗净沥干，包菜因为煮的时候会出水，所以要事先将它焯好沥干水份。一切准备就绪，就下锅炒了，炒好之后，再放到篮子里放凉，不管是外皮还是内馅都要在冷却的情况才能用。内在的解决了，接下来就是外部的，将刚才的地瓜块放到舂臼里（舂臼是挨家挨户都会有的一个家用工具），再倒地瓜粉到里面，接着用配套的棒槌一直不很停地敲。那个棒槌重，要考验操作者的技术，要让里面的东西变烂，而且还要担心别把舂臼壁砸到了，不然会有细小的石子掺进地瓜里。这些需要技艺的工序，原来都轮不到我，我每次都等菜炒好了，在那边偷吃菜，实在是太香了，而且又有好多料加进去炒，每次都会被 我偷吃掉一大碗。妈妈看到就会轻轻地责备我：吃了这么多，等下就不够包了。哈哈，我才不管，我要先解决我的嘴瘾。

        所有的材料都好了，基本上就到下午了，然后就开始动手包，先将地瓜的半成品弹成碗状，塞进菜，再沿着顺时针围合起来，弄成一个类似包子形状，这样一个成品食来运转就成了。原来的时候，我连皮都弹不好，所以每次这种情况我负责吃就可以了。帮的最大的忙就是弹皮，弹的还没有妈妈包的快，所以可以忽略不计。基本上22号冬至节的话，21号晚上我们就能吃到咸埘。然后22号一大早也是吃咸埘。等所以的咸埘都包好了，妈妈又要开始清洗那些工具，然后才是忙碌 的一天结束的时候。

        结婚前的节日都有妈妈在忙，我们负责吃，等自己为人妻为人母了，节日来临的前三天就要开始张罗，备好需要的东西。原来不会弹的皮，不会包的咸埘，结婚之后，就像有魔法似的，一切都会了。小时候我们都爱吃这些，现在换成自己的小宝贝根本对这些东西不感兴趣，你包好，煮好，孩子们根本连尝都不愿意尝。可是每次的节日，你依然要这样的去忙前忙后。

        以前，我们盼望着过年过节，可以吃到好吃的。现在我们忙碌着，只是为了过节而过节。忙前忙后，才有过节的感觉，不知道是不是长大了，追求改变的缘故。也不知道在现在的小宝贝们眼里，节日在他们以后的回忆里是不是和我们小时候一样，那样的有味道？