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因为一个笔画特别复杂的Biang字（原谅我在输入法里找了半天也没有找到这个字，只能用拼音代替 ），我知道了一种以这个字取名的面食—BiangBiang面。老程说来一趟西安，BiangBiang面是一定要去尝一尝的，我表示赞同。
去了一家很朴素的面馆，门面不大，门口的棚子里架着一口大锅，老板娘正在锅前忙碌。我看见墙上写着裤带面，BiangBiang面。想起了同事跟我说的裤带面，说一根面条又粗又宽而且又长，我跟老程说要不我们今天吃裤带面，明天吃BiangBiang面，老程点头同意。
跟门口忙碌的老板娘说下两碗裤带面，老板娘问我们吃几根？吃几根？我和老程面面相觑，原来这面是按根卖的。问一般人是怎么吃的？老板娘说有吃五根、六根的，不等，最少是吃三根。我们不知道吃几根能让我们吃饱而又不浪费，就说先下五根，不够再加。
这时老板也从里面出来了，招呼我们进去。我们进去一看，里面的空间还挺大的，摆了六七张桌子，里面还有隔间。正是晚上饭点，人还挺多。有好几个人的面前都放着一个大盆和一个小碗，盆里装着清汤面条，碗里装着浓浓的料汁。老程说看看别人是怎么吃的，咱也学着吃。我们就在一边观察，没敢观察太久，怕不礼貌。
等面条端上来了，我们一看，那面条浮在面汤里，清清爽爽，约有两指宽，五十公分长。和面条一起端上来的还有两碗蘸料。老程拿着筷子夹了一根，嘿！可真长，他手里夹着面条，都站了起来，面条的另一端还在汤盆里。第一次吃这么宽这么长的面条，觉得挺有趣。我们也学着别人的样子，将面条蘸在料汁里吃，柔软筋道的面条裹上酸辣咸香的料汁，我的味蕾瞬间喜欢上了这种味道。我吃了两根，老程吃了三根，五根面条对我们来说正好。
第二天，我们还来了这家店，这次是来品尝BiangBiang面的。由于有昨天的经验，我们点了两根一碗和三根一碗的BiangBiang面。等待的时间里，我在想BiangBiang是什么样子的呢？等面上来，我才知道，面是一样的面，长短形状都一样，只是吃法不同，BiangBiang面是拌着吃的。
等把面拌好，我吃了一口，觉得也还不错，就是吃着觉得有点干。我想可能是因为这是第二次吃，没有第一次吃时的新奇。相比于拌着吃，我还是喜欢裤带面的吃法，可能面里有汤水，不会让人吃着觉得干，而且蘸着料汁吃也很有意思。
一种形态的面，两种不同的吃法，两种不同的叫法，却赋予面不同的色彩。相比于贫民叫法的裤带面，BingBiang面就显得很高大上了，将这样一个神秘的字安放在面上，使面也带有了一丝神秘色彩。其实面还是那个面，不会因为叫法的不同，吃法的不同，而改变它面的本质。
BiangBiang面满足了我的好奇，裤带面满足了我的味蕾。
BiangBiang面vs裤带面
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