我买了柠檬，一小箱，有28个。
水果店里的柠檬，都是放在冰箱里的，我住处的冰箱是合用的，总不好意思占太大的空间。
这下就犯了难了。
百度一下找出解决方案来：把柠檬洗净切片，用白糖腌起来。
我弄了一胖乎乎的瓶子，把柠檬片和白糖放进去，很快，柠檬汁被白糖杀出来，淹没了柠檬片，一瓶柠檬片看上去像是一瓶罐头，看上去就有食欲。
我不放心，又放了很多糖，把柠檬汁弄成过饱和溶液，放在阴凉避光的柜子里。
吃的时候倒出点柠檬汁，夹几片柠檬片，放在凉白开水中，生冿止渴，开胃健脾，十分可口。
夏天的烦人之处在于，很多食物都没法存放，搁冰箱里也靠不住，最后还是得扔掉。这次我搞定了一小箱柠檬，特别有成就感。
其实原理也很简单，因为太甜了，糖的过饱和溶液是很稳定的，这正如，蜂蜜的保质期向来很长。
我小时候，家里杀的猪是能吃很久的。
保存猪肉最常见的方法，是用大量的盐给腌起来。
但是我母亲保存猪肉的方法却是用油。
把大块的猪肉红烧一下，码在缸里；弄几块肥肉把油脂炼出来，倒进码好肉块的缸里，收工。
常温下，猪油是固态的，猪肉埋在猪油里，相当稳定。炼油存猪肉，堪比“煮豆燃豆箕”，真可谓物尽其用。和腌肉相比，工艺简单，不浪费盐，而且不改变猪肉的风味。吃的时候挖出一块来，配着青菜炒了吃。
如今猪肉已经不罕见，都是买新鲜的，不会再这样保存猪肉了。
现在回想小时候，总会有恍如隔世的感觉。
比如说，小时候家里是没有自来水的，而且我十岁左右家里才打了一口压水井，在那之前，所有生活用水都需要去邻居家打，然后两人抬回来。有的人家弄一个类似大炮模样的推水车，放在架子车的轮子上，一次可以推四桶水。
水打回来，倒进厨房的大水缸里备用。
水缸是存放水的器物，也可以是存放鱼的器物。
有一段时间，父亲从集市上带来一条活鱼，放在水缸里养着，到了节日再取出来吃。大概养了有十几天吧，缸里的水照吃不误，你说神奇不？
后来读到一篇科普文章，说在吃水的缸里养鱼，不会影响水质。农村有句土话，说“井里的蛤蟆酱里的蛆”，意思是，乍一听挺别扭的，其实根本不影响食品安全，水照样甜，酱嘛，照样能吃。水缸里养条鱼，只要这鱼还活着，说明这水就差不到哪儿去。不过说来奇怪，井里打来的水，不是缺少氧气吗，为什么可以养鱼呢？
现代人的生活都很精致，物质生活的丰富，带来了便捷，也顺便取消了保存食物的乐趣。
如果你也喜欢喝柠檬，不妨一试，制作时有点麻烦，喝起来挺方便呢。
2018.07.05
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