烧鱼

烧鱼

1.鱼肉用刀划开，洒上盐，加香醋放置10-15分钟；

2.锅洗干净，大火干锅，加食用油，放少许食盐避免粘锅，加入鱼块，待煎至金黄；

3.翻转煎另一面，待煎至金黄后，加入生姜丝和蒜泥，再放少许香醋和生抽；

4.加水盖面，盖上锅盖，大火煮至近于干汤，然后打开锅盖，加入切好的青椒丝小火煮，撒上葱花，即可出锅。