同样是喝酒，每个人的酒量都不太一样。有的人千杯不倒面不改色，有的人沾酒就脸红。
酒量都受哪些因素影响？
影响酒量的决定性因素。乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）
酒精在人体内的分解代谢主要靠体内的两种酶，一种是乙醇脱氢酶（ADH），另一种是乙醛脱氢酶（ALDH）。前者能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇成乙醛。而后者则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛被分解为二氧化碳和水。
1、乙醇脱氢酶（ADH）
在一般人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。但女性胃部乙醇脱氢酶活性较低，从而造成更多未经分解的酒精进入血液，所以，男性通常比女性能喝酒。
2、乙醛脱氢酶（ALDH）
缺少后一种乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛的形式继续留在体内，使人喝酒后产生脸红、恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。
但对于基因存在缺陷的人，情况又分为两种：
第一种：完全没有乙醛脱氢酶（ALDH2）完全不能代谢酒精，不胜酒力，很快就醉倒了，这样的人反而不会去喝酒，对健康也就不会有什么大的影响。
第二种：具有弱的乙醛脱氢酶（ALDH2）活性。有些人经过不断的磨练，会逐渐对头晕、脸红等醉酒症状逐渐适应，对乙醛的耐受度提高，变得“能喝”。比如以前一杯倒，喝了十年之后可以坚持喝三瓶才吐，但实际上乙醛在体内的堆积越来越多，你的胃、食道、肝脏等诸多器官都在日复一日的遭受乙醛的破坏。
所以说，你能不能喝酒，在你还没出生之前就已经被决定了，喝酒脸红的朋友，饮酒需谨慎。
1、白酒可以加热饮用吗？
古代温酒喝主要是在冬季，当时酒度数低，相当于现在的米酒，温喝后对胃有好处，口感也很好。在传统上，大多数人都认为，白酒先烫后饮对人体有益，而这在科学上也一定的道理。因为白酒的主要成分是乙醇(酒精)，除此还有醛，饮酒过多会引起酒精中毒。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多。醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一些，可以使大部分醛挥发掉，这样对人身体的危害就会少一些。
2、白酒可以加冰或者冰镇后饮用吗？
在酒中加冰饮用在国外较常见，而在中国则是近年来才出现，而且都是针对香槟、拼一拼酒、鸡尾酒之类的酒。大多数人认为，饮用加冰或冰镇的白酒对身体是有害的。一般来说，冰冻的白酒比身体温度会低10度左右，长期饮用会导致人胃肠道素乱，引起食欲下降，缺乏营养，影响人的身体健康。所以建议喝的时候不宜加冰。
3、一边饮酒一边抽烟有什么危害？
饮酒时不宜抽烟。民间有谚云：“抽烟喝酒，一口顶两口。”这话很有道理。因为烟草中所含的尼古丁易溶于水，更易溶于酒精。人饮酒后，血液循环加快，尼古丁会随着酒精更快更多的进入血液中对人体造成的危害也更大。
4、饮用白酒可以壮胆吗？
其实这只是一种心理错觉。在饮用白酒以后，是因为酒精对人体大脑的兴奋作用，人们的行为往往会失去理智，变成了“傻大胆”，能够说出不该说的话，干出不该干的事。这并不是胆子变大了的表现，而事后常使人后悔不已也说明了这一点。饮用白酒可以壮胆的说法，完全是无稽之谈。倒是受酒精支配而失去理智的行为，是应该警惕和防止的。
适量饮酒有益健康，这已经成为养生专家的共识，传统工艺纯粮白酒具有一定的养生功能，酒虽好，不要贪杯哦！酒量还受到以下因素的影响：
1、含水量
含水量越高越能喝。水是人体最大的组成成分——包括血液和其他体液。体内含水量越高，饮酒后血液中的酒精浓度就越低（稀释倍数高嘛），也就更不容易醉酒。体格越大的人，血容量也越大嘛，就像是武松，身长九尺，过景阳冈前，切3斤肉，喝18碗酒。
2、身体、精神状态
患病或康复期的人更易受到酒精影响，易发生酒醉不适的状况，熬夜、疲劳、体力透支时也是如此。对于某些慢性病人而言，更要“滴酒不沾”。情绪压抑、悲伤时饮酒，易醉酒；心情愉悦的时候，酒逢知己千杯少。
3、药物
酒精本身是一种中枢神经抑制剂，与特定药物共同作用时，可导致头痛、嗜睡、恶心、动作失调等。譬如头孢哌酮、头孢曲松等药物，会引发体内乙醛蓄积的中毒反应。（当然，饮酒也会导致某些药物的药效下降，或造成一定毒性。即使是非处方药或者中草药，也不要与酒同服。）
4、海拔
海拔越高，越不能喝。海拔超过1600米时，血液对酒精的吸收加快，干扰血红蛋白对氧气的输送。此时运输到大脑的氧气减少，造成头痛、恶心等症状。同时，在高海拔处饮酒时可造成脱水，加重高原反应。海拔每增加1600米，酒量下降3倍。据说：高原的汉子喝酒一个人能对付八个东北人。
综上所述，一位能喝、善喝的酒神大抵应当是这样的：男性，身材魁梧，壮而不肥；体健，精力充沛，无病无痛。喝起酒来，他总是先就着些牛羊肉、花生米，不急不慢、自斟自饮、怡然自得。
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